Chateau Trotanoy Pomerol 1983 - 0,75l

Chateau Trotanoy 1983 aus Pomerol in Bordeaux verbindet Merlot und Cabernet Franc mit reifer Pflaume, Trüffel, Tabak und samtiger Tiefe im langen Finale. Das ist gereifter rechter Uferwein mit ruhigem Puls. Die Flasche spricht leise. Dann kommen Leder, Veilchen und Kaffee immer deutlicher aus dem Glas. Der 13-Prozent-Alkohol wirkt heute ganz eingebunden.

Über den Wein
Chateau Trotanoy 1983 stammt aus Pomerol, aus einem kompakten Besitz auf dem Plateau mit Ton und Kies im Boden. Die Reben stehen auf einem Fleck, der dem Haus seit Jahrzehnten diese dunkle, fast eisenhaltige Tiefe gibt. Merlot trägt den Kern der Cuvée, Cabernet Franc setzt die festere und duftigere Linie. Bei dieser 1983er Flasche wirkt die Herkunft greifbar im Trüffelton und in der salzigen Länge. Der Trotanoy-Boden schiebt dunkle Frucht, Tabak und eine kühle Würze nach vorn. Die Reife hat den Wein nicht klein gemacht. Sie hat die Konturen feiner gezogen. Nach der Lese wurde der Wein trocken ausgebaut und 18 bis 20 Monate in französischen Barriques gereift. Diese Flasche zeigt heute den ruhigen Abdruck dieses Ausbaus. Der Kaffee-Ton wirkt fein eingewoben, das Holz steht als dunkle Würze unter der Frucht. Der Alkohol liegt bei 13 Prozent und fühlt sich in der gereiften Textur ganz selbstverständlich an. Der Jahrgang 1983 steht bei Chateau Trotanoy inzwischen auf der tertiären Seite, mit Tabak, Leder und getrockneter Veilchenblüte. Im leeren Glas bleibt eine Spur von Mokka und getrockneter Veilchenblüte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt Chateau Trotanoy 1983 tiefes Granat, am Rand liegt ein reifer Ziegelton, der nach vier Jahrzehnten ganz ruhig und klar wirkt. Der Duft öffnet sich langsam mit Pflaumenmus, schwarzem Tee und Trüffel, danach kommen Tabakblatt, getrocknete Veilchen und ein Hauch Kaffee aus der langen Barrique-Zeit. Am Gaumen wirkt dieser Pomerol dicht und seidig, die Tannine sind abgeschmolzen und tragen den Wein mit feinem Druck durch die Mitte bis in die Backen. Die dunkle Frucht erinnert an eingelegte Pflaume und Cassis-Schale, dazu kommen Waldboden, Leder und eine salzige Würze im langen Abgang von Chateau Trotanoy aus dem Jahr 1983. Trinkfenster: 2025 bis 2030.

Essen & Servieren
Zu Chateau Trotanoy 1983 nehme ich Fleisch mit ruhigem, dunklem Jus, etwa Rinderfilet mit Markknochen oder eine geschmorte Ochsenbacke aus dem Bräter mit leicht karamellisierten Röstspuren. Die trüffelige Reife greift Pilze, Selleriepüree und gebräunte Schalotten auf, besonders mit einer reduzierten Sauce aus Kalbsfond und etwas altem Madeira am Tellerrand. Aus Bordeaux liegt Entrecôte à la bordelaise nahe, mit Markschmelze im Jus und einem kleinen Berg fein gewürfelter Schalotten und einem Hauch Petersilie. Bei Wild würde ich Rehrücken mit Wacholder, Steinpilzen und dunkler Beerenjus wählen, die seidenen Tannine legen sich eng an das magere Fleisch aus der Rehkeule. Ein alter Comté, gereifter Gouda oder dünn geschnittener Jambon de Bayonne nehmen die Kaffee- und Lederseite dieser 1983er Flasche nach einer Stunde Luft im Glas besonders schön auf.

Produzent
Chateau Trotanoy ist ein kleiner Pomerol-Besitz auf dem Plateau, und der Wein wirkt in reifen Flaschen wie 1983 wie eine dichte Skizze dieses einen Flecks aus schwerem Ton und Kies unter alter Merlot-Prägung am rechten Ufer. Die Rebfläche umfasst rund sieben Hektar in einem eng zusammenhängenden Block nahe den berühmten Nachbarn von Pomerol, die Nähe der Parzellen gibt den Weinen eine ungewöhnlich geschlossene Stimme auch nach Jahrzehnten im Keller, selbst bei einer gereiften Flasche wie dieser. Seit 1953 gehört das Gut zur Familie Moueix, deren Team Trotanoy mit ruhiger Hand führt und den Wein für lange Reife in der Flasche angelegt hat, wie diese 1983er Füllung im Bestand großer Sammler zeigt. Für den Chateau Trotanoy 1983 zählt der Ausbau in französischen Barriques über 18 bis 20 Monate, heute erkennt man ihn an Kaffee, feiner Röstwürze und poliertem Leder unter der Pflaumenfrucht. In alten Flaschen trägt die dunkle Tiefe eine ruhige Stimme, mit Trüffel und Tabakblatt sowie getrockneter Veilchenblüte und salziger Länge im Nachhall des 1983er Chateau Trotanoy aus Pomerol nach langer Kellerreife. Nach dem Einschenken braucht der Duft Zeit; erst Pflaume und Veilchen, dann Leder und die leicht bittere Kaffeespur am Rand des Glases, die lange an der leeren Kelchwand bleibt und an kalten Espresso erinnert.

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