Domaine Jean-Louis Chave, Domaine Jean-Louis Saint-Joseph Clos Florentin 2022

Der Saint-Joseph Le Clos Florentin 2022 von Chave ist ein rarer Einzellagen-Syrah aus dem ummauerten Clos in Tournon – ein Wein, der die granitische Präzision der nördlichen Rhône mit der seidigen Finesse des Hauses Chave vereint. Sein Alleinstellungsmerkmal: behutsam bewirtschaftete Terrassen, extrem sorgfältige Lese und Ausbau mit minimalem Holzabdruck ergeben eine puristische, tiefgründige Interpretation von Saint‑Joseph. Historisch knüpft Chave mit dem Clos Florentin an die Wiederbelebung alter Terrassen im Ursprungsgebiet der Familie an und führt eine jahrhundertealte Handwerkstradition in die Gegenwart.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes, tief rubinfarbenes Kleid mit violetten Reflexen, das die jugendliche Konzentration des Jahrgangs betont. In der Nase öffnen sich düstere, komplexe Aromen von schwarzen Gewürzen, Iris, Veilchen, dunklen Beeren und Maulbeere, unterlegt von feinen Anklängen an dunkle Schokolade und kühler Mineralität. Am Gaumen wirkt der 2022er mittel- bis vollmundig, geradlinig und kompakt gebaut. Die Mittlelpartie ist lebhaft und parfümiert, getragen von straffem Fruchtausdruck und umrahmt von samtigen, noch jugendlichen Tanninen. Der Eindruck bleibt stets kühl und präzise, mit der typischen Granit-Spannung, die für Trinkfluss sorgt. Das Finish ist lang, mineralisch und von einem Hauch Nadelwald geprägt – elegant, leicht salzig und sehr klar nachzeichnend. In seiner Jugend zeigt er sich noch etwas introvertiert und profitiert eindeutig von Zeit: mit Luft öffnet er sich, doch das große Bild zeichnet sich erst in den kommenden Jahren ab. Lagerpotenzial: ideal ab 2026, Höhepunkt zwischen 2028 und 2036, mit zusätzlicher Komplexität nach weiterer Reife.

Vinifikation
Der Clos Florentin liegt auf steilen, terrassierten Granitböden rund um Tournon im Herzen von Saint‑Joseph. Das karge Gestein, die gute Drainage und die Mistral-Winde liefern kühle Nächte und hohe aromatische Spannung; die schützenden Mauern des Clos begünstigen zugleich ein stabiles Mesoklima. Syrah findet hier zu einer kühlen, würzig‑blumigen Ausprägung mit markanter mineralischer Linie. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Vergoren wird traditionell mit weinbergseigenen Hefen; je nach Jahrgang wird ein Anteil ganze Trauben verwendet, um Struktur und florale Spannung zu betonen. Die Extraktion erfolgt behutsam, mit sanftem Umpumpen bzw. Unterstoßen der Maische, um Feinheit vor Kraft zu stellen. Der Ausbau erfolgt über mehr als ein Jahr überwiegend in gebrauchten französischen Fässern und größeren Holzgebinden, sodass die Reifung den Wein formt, ohne das Terroir zu überdecken. Abgefüllt wird mit möglichst wenig Intervention, um Reinheit und Präzision zu bewahren.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Lammkoteletts mit Kräutern, Wildgeflügel, Rind vom Grill, Schmorgerichten mit Wurzelgemüse sowie zu Pilzrisotto oder gereiftem Hartkäse. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Junge Flaschen (wie 2022) 1–2 Stunden karaffieren, um die floralen Noten und die dunkle Frucht vollständig zu entfalten; aus großen Syrah‑Gläsern servieren.

Produzent
Die Familie Chave gilt seit Jahrhunderten als Maßstab an der nördlichen Rhône; ihre Wurzeln reichen bis ins 15. Jahrhundert zurück. Neben legendären Weinen von Hermitage hat Chave die historischen Hänge von Saint‑Joseph – insbesondere um Mauves und Tournon – behutsam rekultiviert und qualitativ neu definiert. Mit akribischer Weinbergsarbeit, minimalistischem Ausbau und der konsequenten Bewahrung von Lagentypizität hat das Haus zahlreiche Auszeichnungen errungen und setzt bis heute die Referenz für elegante, terroirgeprägte Syrah‑Weine.

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