Cherchi Cannonau di Sardegna 2024

Cherchi Cannonau di Sardegna 2024 ist ein charakterstarker Rotwein aus Usini im Nordwesten Sardiniens – warm, vollmundig und mit der typischen mediterranen Würze, die Cannonau so unverwechselbar macht. Er verbindet reife Frucht mit einer feinwürzigen, salzigen Ader und präsentiert die Rebsorte in ihrer puren, terroirgetriebenen Form.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, klar und lebendig im Glas. Nase/Aroma: Saftige rote Beeren (Kirsche, Himbeere) treffen auf Granatapfel, getrocknete Kräuter der Macchia (Myrte, Rosmarin) und eine Spur Lakritz. Zarte Noten von Veilchen und warmen Gewürzen runden das Bild ab. Gaumen/Geschmack: Am Gaumen warm und mittelfüllig bis voll, mit seidig gereiften, aber präsenten Tanninen. Reife Kirschfrucht, Hagebutte und ein Hauch Blutorange werden von mediterraner Kräuterwürze und dezenter Pfeffrigkeit begleitet. Die Säure ist saftig und bringt Frische in die Wärme des Jahrgangs. Abgang: Langanhaltend, würzig und feinherb, mit einem salzigen Nachhall und Anklängen von roten Früchten und Lakritz. Reifepotenzial: In der Jugend offen und zugänglich; gewinnt über 3–6 Jahre an Harmonie und Tiefe.

Vinifikation
Terroir: Die Weinberge um Usini liegen auf kalk- und mergelhaltigen Hügeln mit guter Drainage. Tage mit viel Sonne, kühle Nächte und die stetigen Mistralwinde sorgen für dickschalige, aromatische Trauben und eine klare, salzige Ader im Wein. Weinberg & Lese: Sorgfältige Laubarbeit und Ertragsbegrenzung im Sommer, selektive Handlese bei optimaler Reife, um die Balance zwischen Frucht, Würze und Frische zu bewahren. Vinifikation & Ausbau: Schonendes Entrappen, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit moderater Mazeration, um Farbe, Duft und feinkörnige Tannine zu extrahieren. Anschließend kurze Reifezeit im Edelstahl und/oder neutralen Behältern auf der Feinhefe, um die primäre Frucht und die typische Cannonau-Würze unverfälscht zu erhalten.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem und gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, würzigen Braten sowie gereiftem Hart- und Schafskäse. Serviertemperatur 16–18 °C. Jung gern 30 Minuten karaffieren, um die Frucht zu öffnen; bei weiterer Flaschenreife genügt ein vorsichtiges Belüften im Glas.

Produzent
Cantina Cherchi, gegründet von Giovanni Cherchi in Usini (Sassari), zählt zu den maßgeblichen Erzeugern im Norden Sardiniens. Das Weingut hat die regionale Typizität von Cannonau und Vermentino konsequent herausgearbeitet und mit terroirtreuen, charaktervollen Weinen überregional bekannt gemacht. Regelmäßige Auszeichnungen in führenden Weinführern unterstreichen den Ruf als verlässliche Adresse für authentische sardische Weine.

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