Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2010

Cheval Blanc Cabernet Franc aus Bordeaux zeigt 2010 Tiefe, Finesse und die kühle Präzision des Saint-Émilion-Terroirs.

Über den Wein
Cheval Blanc liegt an der Grenze zwischen Saint-Émilion und Pomerol und ist bekannt für seine kies-, lehm- und sandgeprägten Böden, die Cabernet Franc und Merlot eine besondere Spannung geben. Die biodynamische Bewirtschaftung passt zu diesem Ort, weil sie die lebendige Struktur der Parzellen betont und die Detailtiefe der Weine schützt. Der 2010er profitiert zudem von der sorgfältigen Arbeit im Weinberg, die bei einem Spitzengewächs wie Cheval Blanc immer auf Reife, Präzision und Balance zielt. Im Keller wird die jeweilige Parzelle bei Cheval Blanc traditionell sehr genau getrennt behandelt, damit jede Komponente des Jahrgangs ihren Platz behält. Der Ausbau in französischen Barriques, hier zu 50 Prozent neu, gibt dem Wein Würze und Form, ohne die Frucht zu überdecken. 2010 war in Bordeaux ein Jahr mit grosser natürlicher Dichte, und genau das scheint in diesem Cheval Blanc 2010 mit seiner klaren Struktur, dem präzisen Holzeinsatz und der langen Entwicklungsperspektive auf.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Cheval Blanc 2010 tief rubinviolett mit leuchtendem Kern, und schon beim ersten Schwenken wird klar, dass hier ein grosser Saint-Émilion im Glas steht. Die Nase öffnet sich vielschichtig mit Schwarzkirsche, Pflaume, Cassis und Veilchen, dazu kommen Graphit, Kaffee und ein Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, aber seidig, mit sehr feinkörnigen Tanninen und einer frischen Säure, die dem 2010er die nötige Spannung gibt. Der Nachhall bleibt lang und präzise, getragen von dunklen Beeren, Gewürz und einer noblen, fast kühlen Eleganz.

Essen & Servieren
Zu Cheval Blanc Cabernet Franc Bordeaux 2010 passt alles, was Struktur und Tiefe mitbringt, etwa Rinderfilet, Lammrücken oder geschmorte Kalbsbacke. Auch Wild, zum Beispiel Reh mit Pilzen, ist eine sehr gute Wahl, weil die feinen Tannine und die reife Frucht des Weins das Gericht nicht überdecken. Bei Käse funktionieren gereifte Hartkäse oder ein gut gelagerter Comté besonders schön. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Entenbrust mit Steinpilzen oder ein Entrecôte aus dem Südwesten Frankreichs an, serviert mit Kartoffelgratin oder einer Sauce mit Bordeauxreduktion.

Produzent
Cheval Blanc gehört zu den renommiertesten Gütern von Saint-Émilion und ist seit Jahrzehnten ein Fixpunkt für alle, die die linke und rechte Seine-Seite in Bordeaux gedanklich miteinander verbinden möchten. Das Gut ist vor allem für seine ungewöhnlich hohe Bedeutung von Cabernet Franc bekannt, die dem Wein seine aromatische Frische, florale Noblesse und oft auch diese leicht graphitische Ader gibt. Die Lage mit Kies, Lehm und Sand prägt einen Stil, der weniger auf Lautstärke als auf Präzision, Textur und Tiefe setzt. Im Hintergrund stehen bei Cheval Blanc bekannte Namen wie Pierre Lurton als Direktor sowie als Eigentümer LVMH und die Familie Bernard Arnault, die den langfristigen Charakter des Hauses mitprägen. Ebenso wichtig ist die Verbindung zur Natur des Ortes, denn der biodynamische Ansatz unterstreicht hier nicht einen Trend, sondern die Suche nach bestmöglicher Balance zwischen Reife und Frische. Genau daraus entsteht der Stil, für den Cheval Blanc in Bordeaux und weit darüber hinaus geschätzt wird.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.