Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2017

Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A zählt zu den legendärsten Weinen von Saint-Émilion und verbindet die Eleganz von Cabernet Franc mit der samtigen Fülle des Merlot. Der Jahrgang 2017 zeigt die unverwechselbare Handschrift des Hauses: tiefgründig, präzise und bereits zugänglich, zugleich mit hervorragendem Reifepotenzial. Das historische Château gehört seit dem 19. Jahrhundert zu den bedeutendsten Gütern des Bordelais und war bis 2022 als Premier Grand Cru Classé A klassifiziert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem dichten Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von floralen Noten, feinen Gewürzen, Tabak und dezenten Anklängen an Zedernholz. Am Gaumen wirkt der 2017er konzentriert und zugleich ausgewogen, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, mineralisch-würzigen Nachhall. Die charakteristische Frische des Cabernet Franc verleiht der reifen Frucht zusätzliche Spannung.

Vinifikation
Die Weinberge von Cheval Blanc liegen an der Grenze zwischen Saint-Émilion und Pomerol auf einer außergewöhnlichen Mischung aus Kies, Sand und tonreichen Böden. Die unterschiedlichen Parzellen werden separat bewirtschaftet und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. Nach einer sorgfältigen Sortierung werden die Trauben parzellenweise vinifiziert; die Gärung erfolgt schonend in temperaturkontrollierten Behältern, bevor der Wein in französischen Eichenfässern ausgebaut und anschließend assembliert wird. So entstehen Tiefe, Struktur und die für Cheval Blanc typische Balance zwischen Kraft und Finesse.

Essen & Servieren
Dieser Bordeaux passt hervorragend zu Filet oder Entrecôte vom Rind, Lammkarree, geschmorter Kalbs- oder Rinderbacke sowie zu kräftigen Pilzgerichten. Auch gereifte Hartkäse sind eine passende Begleitung. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. Der Wein kann bereits jetzt genossen werden, profitiert bei diesem jungen Jahrgang jedoch von ein bis zwei Stunden im Dekanter; für eine längere Lagerung bietet der 2017er weiterhin ausgezeichnete Voraussetzungen.

Produzent
Cheval Blanc gehört zu den berühmtesten Weingütern von Saint-Émilion. Das Gut entstand im 19. Jahrhundert und erlangte früh internationale Anerkennung; insbesondere die herausragenden Cabernet-Franc-Parzellen auf den kiesreichen Böden prägen seinen unverwechselbaren Stil. Über viele Jahrzehnte war Cheval Blanc als Premier Grand Cru Classé A eingestuft und zählt bis heute zu den Referenzweinen des rechten Ufers. Seit 1998 befindet sich das Château im Besitz der Familien Arnault und Frère, die mit umfangreichen Investitionen die Tradition und Qualität des Hauses weiterführen.

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