Choya Yuzu

Choya Yuzu ist eine moderne Interpretation des klassischen japanischen Umeshu: fruchtige Pflaumennoten treffen auf die lebendige Frische von Yuzu. Die Likörspezialität aus Nanko-Ume und Yuzu aus Shikoku verbindet Tradition mit einem sehr zeitgemäßen, aromatischen Profil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Choya Yuzu in einem tiefen, sonnengelben Farbton. In der Nase entfaltet sich ein konzentriertes Zitrusaroma mit Anklängen von Limette, Grapefruit, Zitrone und Orange – klar, frisch und ausgesprochen einladend. Am Gaumen wirkt der Likör lebendig und intensiv, dabei aber angenehm ausgewogen: die natürliche Süße des Umeshu wird von frischer Säure, Zitrusfrische und feinen floralen Nuancen getragen. Der Nachhall ist fruchtig, erfrischend und aromatisch; dank seiner Balance eignet sich Choya Yuzu sowohl für den sofortigen Genuss als auch als vielseitige Basis für Drinks.

Vinifikation
Choya Yuzu wird in Japan hergestellt, wobei die verwendeten Ume-Früchte aus Kishu stammen und die Yuzu aus Shikoku beigesteuert wird. Für die Basis setzt CHOYA auf die besonders geschätzte Nanko-Ume, die für ihre hohe Säure und ihr intensives Fruchtprofil bekannt ist. Wie bei allen CHOYA-Produkten kommen keine künstlichen Farb- oder Aromastoffe zum Einsatz; die Aromatik entsteht ausschließlich aus Frucht und sorgfältiger Verarbeitung.

Essen & Servieren
Am besten genießt man Choya Yuzu gut gekühlt, pur oder auf Eis. Ebenfalls sehr passend sind Kombinationen mit Tonic Water oder Sprudelwasser, wenn man einen besonders frischen Aperitif oder Longdrink sucht. Kulinarisch harmoniert er gut mit leichten Vorspeisen, Sushi, Meeresfrüchten oder fruchtigen Desserts. Eine Karaffe oder Dekantierung ist nicht notwendig.

Produzent
CHOYA Umeshu Co., Ltd. hat seinen Sitz in Habikino bei Osaka und gilt als einer der bedeutendsten – und für viele auch besten – Produzenten von Umeshu weltweit. Das Unternehmen hat sich mit einer großen Bandbreite an traditionellen und innovativen Likören einen Namen gemacht und setzt dabei konsequent auf Natürlichkeit und Qualität. Besonders die Arbeit mit ausgewählten Ume-Sorten wie der Nanko-Ume unterstreicht den hohen Anspruch des Hauses und seine zentrale Rolle in der japanischen Likörkultur.

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