Christophe Patrice Chablis 1. Cru Beauroy 2024 White

Der Christophe Patrice Chablis 1er Cru Beauroy 2024 ist ein präziser, terroirgeprägter Premier Cru aus Burgund. Die Chardonnay-Reben wachsen auf charakteristischem Kimmeridge-Kalk mit fossilen Austernschalen – einer Bodenformation, die Chablis seinen unverwechselbaren mineralischen Ausdruck verleiht. Ein Wein für Liebhaber klarer, eleganter Weißweine mit Tiefe und außergewöhnlicher Frische.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Chablis strahlend klar und hellgolden mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich reife Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten mit feinen Anklängen von Pfirsich und Haselnuss. Mit etwas Luft tritt die markante Mineralität deutlicher hervor und erinnert an nasse Steine und Feuerstein. Am Gaumen wirkt der Wein geradlinig, fokussiert und ausgewogen. Die 40 bis 70 Jahre alten Reben verleihen ihm eine bemerkenswerte Konzentration und Substanz, während die lebendige Säure für Spannung und Frische sorgt. Der Abgang ist lang, salzig und von einer präzisen Mineralität geprägt. Bei guter Lagerung kann sich dieser Premier Cru über mehrere Jahre weiterentwickeln und zusätzliche Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Beauroy am linken Ufer des Serein und wachsen auf Kimmeridge-Kalk, einer für Chablis typischen Mischung aus Kalkstein und fossilen Meeresablagerungen. Verarbeitet werden ausschließlich 100 % Chardonnay-Trauben von alten Rebstöcken. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Prinzipien der „culture raisonnée“, wobei der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln reduziert und die Biodiversität geschont wird. Gärung und Ausbau finden temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt. Die anschließende Reifung auf der Feinhefe über vier bis sechs Monate verleiht dem Wein zusätzliche Textur, ohne seine Frische und mineralische Klarheit zu überdecken. Der Alkoholgehalt beträgt 12,5 %.

Essen & Servieren
Mit 10–12 °C serviert, begleitet dieser Chablis besonders stilsicher Gerichte mit maritimer Ausrichtung: Austern, gegrillten weißen Fisch mit Beurre blanc, Scampi oder eine feine Meeresfrüchteterrine. Auch zu Sushi, gedämpftem Fisch und mildem Ziegenkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Eine Karaffierung ist nicht zwingend erforderlich; jüngere Flaschen profitieren jedoch von 15–20 Minuten Luft im Glas oder von einer kurzen Belüftung, damit sich die mineralischen und fruchtigen Nuancen vollständig entfalten.

Produzent
Christophe Patrice steht für einen präzisen und terroirtreuen Stil, der den Charakter der Chablis-Lagen in den Mittelpunkt stellt. Die rund 22 Hektar umfassende Rebfläche wird mit einem nachhaltigen, auf den Erhalt der natürlichen Umgebung ausgerichteten Ansatz bewirtschaftet. Dieser Beauroy Premier Cru verbindet die Frische und Klarheit des Edelstahlausbaus mit der Tiefe alter Reben und bringt so die besondere Verbindung von Chardonnay und Kimmeridge-Kalk eindrucksvoll zum Ausdruck.

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