Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2019

Der Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2019 ist ein ausdrucksstarker Rotwein, der die uralte Seele des Weinguts Ciavolich widerspiegelt. Er stammt von den ältesten Montepulciano-Rebstöcken der Loreto Aprutino-Estate und steht stellvertretend für eine traditionsreiche Weinbereitung, die bis in die 1960er- bis 1980er-Jahre zurückreicht. Besonders hervorzuheben ist die Vinifikation in Betontanks – eine Seltenheit, die den authentischen Charakter der Region Abruzzo betont und dem Wein viel Persönlichkeit verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Fosso Cancelli 2019 in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen, was auf Konzentration und Reife hindeutet. Das Bouquet ist intensiv: Aromen von dunklen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren treffen auf subtile Noten von Veilchen, mediterranen Kräutern und feinem Tabak – dazu gesellen sich Anklänge von Graphit und Leder, die dem Wein enorme Komplexität verleihen. Am Gaumen wirkt der Montepulciano kraftvoll und geschmeidig zugleich. Die Tannine sind präsent, aber hervorragend eingebunden und sorgen für Struktur, während eine lebendige Säure Frische und Trinkfluss garantiert. Aromatisch zeigen sich reife dunkle Beeren, ein Hauch Kakao sowie feine Gewürznoten, die in einem langen, elegant-mineralischen Finale gipfeln. Dieser Jahrgang besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und wird sich über viele Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Fosso Cancelli stammen von alten Reben, die auf den kiesigen Lehmböden der Loreto Aprutino-Estate gedeihen. Die besondere Beschaffenheit des Terroirs – kühle Bergwinde vom Gran Sasso und viel Sonne – verleiht dem Wein Eleganz und Rafinesse. Die Handlese garantiert höchste Qualität bei der Traubenselektion. Der Ausbau erfolgt traditionell: Nach der Maischegärung in Betontanks wird der Wein weiter in Betonbehältern und anschließend in der Flasche verfeinert. Diese Methode bewahrt die Ursprünglichkeit der Rebsorte, verstärkt die Mineralität und erlaubt eine sanfte Entwicklung der Aromen, ohne vom Holz beeinflusst zu werden.

Essen & Servieren
Dieser Montepulciano d'Abruzzo harmoniert ausgezeichnet mit kräftigen Speisen wie geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten oder gereiftem Pecorino. Auch zu Pasta mit Ragù oder gegrilltem Gemüse ist er ein Genuss. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C; Dekantieren lohnt sich bei jüngeren Jahrgängen, um die Aromen voll zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Ciavolich gehört zu den traditionsreichsten Betrieben der Abruzzen mit Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert. Heute verbindet die Familie gekonnt historische Methoden mit moderner Präzision und produziert Weine, die zu den spannendsten Interpretationen der Region zählen. Die Vigna Fosso Cancelli steht als Symbol für die Verbindung von Ursprünglichkeit und Innovation – ein Beispiel für Ciavolichs Engagement für herausragende Weinqualität und regionale Identität.

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