Cinciole Petresco 2019

Cinciole Petresco 2019 ist ein charakterstarker Sangiovese aus dem Herzen des Chianti Classico, der Finesse und Tiefe gekonnt verbindet. Er knüpft an die Klasse des 2018ers an, zeigt sich aktuell jedoch einen Hauch zurückhaltender – ein gutes Zeichen für seine langfristige Entwicklung. 97/100 Punkte von Antonio Galloni (Vinous, 06/2023) unterstreichen seine herausragende Qualität.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Mittleres bis kräftiges Rubinrot mit leicht violetten Reflexen am Rand, klar und brillant. In der Nase entfaltet sich zunächst kühle, rote Sangiovese-Frucht – Sauerkirsche, rote Pflaume und reife Cranberry – die sich mit Anklängen von neuem Leder, getrockneten Kräutern, Zedernholz, süßen Gewürzen und einem Hauch Menthol/Minze verbindet. Mit Luft kommen florale Noten (Veilchen) und ein feiner, erdiger Unterton hinzu. Am Gaumen ist der 2019er mittelgewichtig, zugleich sehr fokussiert und straff. Die lebendige, typisch toskanische Säure trägt die saftige Kirschfrucht, während feinkörnige, präzise Tannine für Struktur sorgen. Nuancen von Tabak, Röstgewürzen und einem kühlen, balsamischen Zug geben Tiefe und Eleganz, ohne die Frische zu überdecken. Der Abgang ist lang, dunkelwürzig und mineralisch konturiert, mit anhaltenden Kirschkern- und Kräuteraromen. Das Finish wirkt sehnig und energiegeladen, mit großem Trinkfluss und klarer Kontur – derzeit noch leicht verhalten, aber bereits beeindruckend ausgewogen. Reifepotenzial: 10–15 Jahre ab Jahrgang; in den nächsten 2–3 Jahren wird er zusätzliche Komplexität und seidige Textur gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hochgelegenen Lagen rund um Panzano in Chianti, wo karge Kalk- und Schieferböden (Alberese und Galestro) sowie große Tag-Nacht-Amplituden für Spannung, aromatische Klarheit und feine Tanninstruktur sorgen. Das Weingut arbeitet biologisch, mit hohem Augenmerk auf Bodengesundheit und niedrigen Erträgen, um die Typizität des Sangiovese zu bewahren. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, gefolgt von einer behutsamen Sortierung. Die Vergärung erfolgt traditionell, chargenweise, mit langsamer Extraktion, um Eleganz über Masse zu stellen. Der Ausbau: insgesamt zwei Jahre Holz – in einem ausgewogenen Mix aus großen Fässern und Barriques – gefolgt von einem Jahr in Zement, um die Textur zu verfeinern und den Sortenausdruck zu schärfen, bevor der Wein auf die Flasche kommt.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragù, geschmorter Lammkeule, Tagliatelle mit Trüffel oder gereiftem Pecorino Toscano. Serviertemperatur 16–18 °C. Wir empfehlen, den Wein 1–2 Stunden zu karaffieren, besonders in den ersten Jahren, damit sich die aromatische Tiefe und das feine Tannin optimal entfalten.

Produzent
Podere Cinciole liegt in Panzano in Chianti und zählt zu den Referenzen für puristische, terroirbetonte Sangiovese aus der Conca d’Oro. Das Weingut arbeitet seit vielen Jahren biologisch und setzt auf Handarbeit, niedrige Erträge und präzisen Ausbau. Mit konsequenter Qualität, regelmäßigen Spitzenbewertungen und einer klaren Handschrift hat Cinciole maßgeblich zum Renommee der Region beigetragen; Petresco ist das Flaggschiff und Ausdruck der höchsten Selektion des Hauses.

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