Cinciole Petresco 2020 MG

Cinciole Petresco 2020 in der Magnum: ein puristischer, ausdrucksstarker Sangiovese aus den höchstgelegenen Parzellen des Gutes, die Richtung Lamole blicken. Die Kombination aus steinigen Böden und alten Reben verleiht ihm seinen unverkennbar mineralischen, floralen Charakter – mehr Terroir als Primärfrucht. Der Ausbau über zwei Jahre in überwiegend großen Fässern (60–70%) und teils Barriques, gefolgt von einem Jahr in Zement, schärft das Profil eines Weins, der zu den charakteristischsten seiner Art in Italien zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2020er ein leuchtendes, mittleres Rubinrot mit zarter Transparenz – elegant und präzise. In der Nase entfalten sich wilde Blumen, getrocknete Kräuter und kühler Stein, begleitet von Noten von Menthol und Lakritz; die Frucht bleibt fein und zurückhaltend, eher rote Kirsche und Hagebutte im Hintergrund. Am Gaumen straff und konturiert, mit lebendiger, saftiger Säure und feinmaschigem, kalkigem Tannin. Die Textur ist seidig, getragen von einer salzigen, steinigen Ader; die dezenten Holznoten bringen Würze und Struktur, ohne zu dominieren. Die Aromen verweben sich zu einem kühlen, präzisen Gesamtbild, das mehr über Herkunft als über Opulenz spricht. Der Abgang ist lang, klar und kühl, mit Anklängen von Graphit, Anis und Kräuterfrische. In der Magnum reift der Petresco besonders harmonisch und langsam; er besitzt ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial von etwa 10–15+ Jahren, wobei sich die floralen und mineralischen Nuancen weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den höchstgelegenen, Richtung Lamole exponierten Weinbergen des Gutes, wo äußerst steinige, karge Böden und ältere Rebstöcke für geringe Erträge und maximale Ausdruckskraft sorgen. Das kühle Mikroklima der Höhenlagen und die gute Durchlüftung fördern Frische, Duft und prägnante Mineralität. Die Lese erfolgt mit größter Sorgfalt, mit Fokus auf reifes, gesundes Lesegut. Nach einer behutsamen, terroirbewahrenden Vinifikation reifte der Wein zwei Jahre lang überwiegend in großen Holzfässern (60–70%) und zu einem kleineren Teil in Barriques; anschließend folgte ein weiteres Jahr der Verfeinerung im Zementtank. Dieses Ausbauprofil betont die Präzision, den floralen Ausdruck und die salzige, steinige Tiefe des Sangiovese.

Essen & Servieren
Ideal zu toskanisch inspirierten Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Rind oder Lamm, Pappardelle mit Wildragù, Risotto mit Steinpilzen sowie zu gereiftem Pecorino. Am besten bei 16–18 °C servieren; die Magnum profitiert von 1–2 Stunden im Dekanter, um die komplexen, mineralisch-floralen Nuancen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Cinciole steht für Sangiovese mit klarer Herkunftsprägung im Herzen der Toskana. Die exponierten Lagen mit Blick Richtung Lamole und der konsequente Fokus auf Präzision und Terroir haben das Gut in der Region als verlässliche Adresse für elegante, mineralisch gezeichnete Weine etabliert. Petresco gilt als Aushängeschild des Hauses – ein Wein, der die Feinheit alter Reben und die kargen, steinigen Böden eindrucksvoll in die Flasche übersetzt.

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