Clarence Haut Brion 2nd Vin Château Haut Brion Pessac-Léognan, 2021

Clarence Haut Brion Cabernet Sauvignon aus Bordeaux zeigt 2021 kühle Eleganz, Tiefe und die präzise Handschrift von Pessac-Léognan.

Über den Wein
Die Reben für Clarence Haut Brion wachsen in Pessac-Léognan auf den typischen Kies- und Tonböden von Bordeaux, die den Weinen Struktur, Frische und eine klare Kontur geben. Das Terroir profitiert von der Nähe zur Stadt Bordeaux und vom Einfluss des Atlantiks, was gerade in wärmeren Jahren die Balance im Wein bewahren kann. In einem so klassischen Umfeld spielen Cabernet Sauvignon und die ergänzenden Rebsorten ihre Stärke besonders über Finesse und Länge aus. Der Clarence Haut Brion 2021 wird aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot assembliert, also genau so, wie man es in einem großen Bordeaux-Blend erwartet. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa 30 bis 40 Prozent neues Holz, gibt dem Wein zusätzliche Spannung und feine Würze, ohne die Frucht zu überdecken. Der Jahrgang 2021 bringt in Bordeaux oft eine kühle, präzise Stilistik mit sich, und genau das zeigt sich hier in der Art, wie die Rebsorten miteinander verwoben sind. Das Ergebnis ist ein Wein, der nicht auf Opulenz setzt, sondern auf Detail, Struktur und Balance.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Clarence Haut Brion 2021 in tiefem Rubin und mit einer Nase, die sofort an schwarze Johannisbeeren, reife Pflaumen, Veilchen und Zedernholz erinnert. Mit etwas Luft kommen Tabak, Graphit und eine kühle, fast steinige Note dazu, die dem Wein seine klassische Bordeaux-Identität verleiht. Am Gaumen wirkt er mittel bis vollmundig, dabei stets präzise und seidig geführt, mit feinmaschigen Tanninen und einem langen, eleganten Ausklang. Der 2021er hat genug Präsenz, um schon heute zu faszinieren, aber auch die innere Spannung, um sich in den kommenden Jahren weiter zu entfalten.

Essen & Servieren
Zum Clarence Haut Brion 2021 passen Gerichte, die seine Struktur aufnehmen, ohne ihn zu überlagern. Besonders gut funktioniert er zu Rinderfilet, Entenbrust oder geschmortem Lamm, gerne mit Jus, Pilzen oder Wurzelgemüse. Auch Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschragout greifen die herzhafte Seite des Weins schön auf, ebenso reifer Hartkäse oder feine Charcuterie. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich in Bordeaux ein Entrecôte mit Sauce Bordelaise an, weil Fleisch, Röstaromen und die kühle Eleganz des Weins sehr stimmig zusammenfinden.

Produzent
Clarence Haut Brion gehört zum legendären Universum von Château Haut-Brion und ist eng mit der Tradition des Hauses im Bordeaux verbunden. Der Name verweist auf Clarence Dillon, dessen Familie das Gut seit den 1930er Jahren prägt und bis heute über Domaine Clarence Dillon die Geschicke von Château Haut-Brion und den zugehörigen Weinen lenkt. In der heutigen Praxis steht das Team um Jean-Philippe Delmas, der als technischer Direktor die stilistische Kontinuität mitverantwortet, für die sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller. Auch Präsidentin Prinzessin von Lavinia, Mitglieder der Familie Dillon und das langjährige Önologie-Team sind Teil dieser klaren, qualitätsorientierten Linie. Clarence Haut Brion ist dabei kein Nebenprodukt im beiläufigen Sinn, sondern ein Bordeaux mit eigenem Profil, der die große Handschrift des Hauses in einem zugänglicheren Rahmen zeigt. Was ihn auszeichnet, ist die Verbindung aus klassischer Assemblage, feiner Holzdosierung und dem Streben nach Präzision, das man mit Pessac-Léognan verbindet. Im Jahrgang 2021 wirkt diese Philosophie besonders glaubwürdig, weil sie auf Spannung, aromatische Klarheit und Struktur setzt statt auf Lautstärke.

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