Clarence Haut Brion 2nd Vin Château Haut Brion Pessac-Léognan, 2021

Clarence Haut Brion Cabernet Sauvignon aus Bordeaux verbindet Pessac-Léognan Eleganz, Tiefe und die klassische Gravität eines großen 2021er Bordeaux.

Über den Wein
Die Trauben für Clarence Haut Brion Cabernet Sauvignon stammen aus Bordeaux, genauer aus Pessac-Léognan, wo kiesige und tonige Böden die Reben zu Tiefe und Frische zugleich anregen. Gerade Cabernet Sauvignon profitiert in dieser Umgebung von der guten Drainage des Kieses, während Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot auf den tonigeren Partien zusätzliche Saftigkeit und Struktur beitragen. In einem Jahrgang wie 2021, der in Bordeaux oft von kühlerer Reife und sorgfältiger Arbeit im Weinberg geprägt war, ist die Balance zwischen phenolischer Reife und lebendiger Säure besonders wichtig. Der Clarence Haut Brion Cabernet Sauvignon 2021 wird klassisch aus den Bordelaiser Rebsorten vinifiziert, mit Cabernet Sauvignon als tragender Säule und den ergänzenden Partien aus Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, zum Teil in neuem Holz, gibt dem Wein Würze, Feinheit und eine klare Kontur, ohne die Frucht zu überdecken. Der Stil bleibt dabei typisch Bordeaux und typisch Pessac-Léognan, also auf Präzision, Textur und Lagerfähigkeit ausgerichtet. Der 2021er profitiert von dieser geduldigen Ausarbeitung, weil er die dunkle Frucht nicht plump zeigt, sondern in ein feines, klassisch gebautes Gerüst einbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Clarence Haut Brion Cabernet Sauvignon 2021 ein tiefes Rubinrot und wirkt schon in der Nase dicht und vielschichtig. Schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen stehen im Vordergrund, dahinter kommen Zeder, Tabak und eine feine erdige Mineralität, wie man sie von großem Bordeaux aus Pessac-Léognan erwartet. Am Gaumen ist er elegant und mittelkräftig bis mittelvoll, mit seidig wirkenden Tanninen, frischer Säure und einem langen, polierten Finale. Der 2021er wirkt nicht laut, sondern präzise, und genau darin liegt seine Größe: Er lädt zum zweiten Glas ein, weil jede Komponente an ihrem Platz sitzt.

Essen & Servieren
Zum Clarence Haut Brion Cabernet Sauvignon 2021 passen Gerichte mit Substanz und guter Würze besonders gut. Ein geschmortes Rindfleisch, etwa Boeuf bourguignon oder ein zartes Rinderfilet mit Jus, greift die dunkle Frucht und die feine Holzwürze schön auf. Auch Wild, zum Beispiel Reh mit Pilzen, oder Lamm aus dem Ofen sind starke Partner, weil sie die Tannine des Weins einrahmen und seine Struktur betonen. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Entenbrust oder Lammeintopf im Stil der Gironde an, dazu gereifter Käse oder auch feine Charcuterie, wenn der Wein eher ungezwungen auf den Tisch kommen soll.

Produzent
Clarence Haut Brion ist ein Bordeaux-Wein aus dem Umfeld von Château Haut-Brion, einem der legendären Güter von Pessac-Léognan und Mitglied der berühmten Premier-Grand-Cru-Klasseierung von 1855. Der Name verweist auf die historische Tiefe des Hauses, aber der Wein steht vor allem für die moderne, präzise Handschrift, die man mit dem Stammhaus verbindet. Verantwortlich für die stilistische Linie ist das Team von Domaine Clarence Dillon, der Besitzerfamilie rund um Prinz Robert von Luxemburg, der das Haus heute repräsentiert und die Entwicklung des Portfolios maßgeblich prägt. Mit Charles Chevallier, der lange als technischer Direktor von Château Haut-Brion und La Mission Haut-Brion wirkte, ist zudem eine Persönlichkeit verbunden, die den Stil des Gutes über viele Jahre mitgeprägt hat. Clarence Haut Brion wirkt deshalb nicht wie ein Nebenprodukt, sondern wie ein bewusst formulierter Bordeaux, der die Identität von Pessac-Léognan in eine zugänglichere, doch immer noch anspruchsvolle Form bringt. Der Fokus liegt auf Klarheit der Frucht, feiner Holzarbeit und jener Ruhe im Ausdruck, die große Bordeaux-Weine oft erst nach einigen Jahren in der Flasche ganz offenbaren.

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