Claude Dugat Bourgogne Rouge 2010

Der Claude Dugat Bourgogne Rouge 2010 zeigt eindrucksvoll, welches Niveau dieser legendäre Erzeuger selbst bei seinem „Einstiegs“-Burgunder erreicht. Die Trauben stammen von kleinen Parzellen direkt außerhalb von Gevrey-Chambertin, wo kalkreiche Böden und ein kühles Klima für klassische Burgunder-Eleganz und ausgeprägte Frische sorgen. Der Jahrgang 2010 ist berühmt für Balance und Finesse – in den Händen von Claude Dugat wird daraus ein Bourgogne Rouge mit deutlich mehr Struktur und Tiefe, als man in dieser Appellation üblicherweise erwartet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, mittleren Rubinrot mit ersten zarten Reifetönen am Rand. In der Nase entfaltet sich ein feines, präzises Aromenspiel von roter Frucht – reife Himbeeren, Kirschen und rote Johannisbeeren – begleitet von Noten von Veilchen, getrockneten Kräutern und einem Hauch Unterholz und Gewürz, wie man es von gereiftem Pinot Noir aus dem Norden der Côte de Nuits kennt. Am Gaumen wirkt der 2010er lebendig und seidig, mit saftiger, roter Frucht und sehr feinmaschigen Tanninen. Die Textur ist geschliffen und elegant, getragen von einer frischen, klaren Säure, die dem Wein Spannung und Trinkfluss gibt. Eine feine, kalkige Mineralität verlängert den Nachhall und sorgt für Leichtigkeit trotz der inneren Dichte. Der Abgang ist lang, harmonisch und dezent würzig. Der Wein trinkt sich jetzt hervorragend, besitzt aber – für einen Bourgogne Rouge ungewöhnlich – noch weiteres Entwicklungspotenzial von einigen Jahren, sofern er korrekt gelagert wird.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Bourgogne Rouge stammen von kalk- und tonhaltigen Parzellen am Rande von Gevrey-Chambertin, wo das kühle Klima eine langsame, gleichmäßige Reifung der Pinot-Noir-Trauben begünstigt. Wie bei allen Weinen von Domaine Claude Dugat wird ausschließlich von Hand gelesen, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals im Keller. Die Gärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen, ohne den Einsatz von Reinzuchthefen, um den Charakter von Jahrgang und Terroir möglichst unverfälscht abzubilden. Anschließend reift der Wein etwa ein Jahr in französischen Eichenfässern, von denen nur ein kleiner Teil neu ist – so bleibt die reine Frucht im Vordergrund, während das Holz Struktur und Feinheit beisteuert, ohne den Wein zu dominieren.

Essen & Servieren
Dieser Bourgogne Rouge ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu feinen Gerichten der französischen und modernen Küche passt: Geflügel wie Coq au Vin oder gebratene Wachtel, Kalbfleisch, geschmorte Kaninchenkeule, aber auch zarte Lammgerichte, Pilzrisotto, gebratene Steinpilze oder einfache Gerichte mit hochwertigem Charcuterie und mildem Bergkäse. Servieren Sie ihn idealerweise leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Eine vorsichtige Belüftung in der Karaffe von 30–60 Minuten kann dem gereiften 2010er helfen, seine Aromen vollständig zu öffnen, ohne seine Feinheit zu verlieren.

Produzent
Domaine Claude Dugat gehört zu den stillen, aber hoch angesehenen Größen in Gevrey-Chambertin und steht seit Jahrzehnten für höchst präzise, terroirbetonte Weine aus Pinot Noir. Das familiengeführte Weingut bewirtschaftet nur eine kleine Fläche und arbeitet bewusst im kleinen Maßstab, um jede Parzelle individuell zu pflegen und im Keller mit größter Sorgfalt zu vinifizieren. Diese kompromisslose Qualitätsorientierung hat der Domaine einen exzellenten Ruf unter Burgund-Liebhabern weltweit eingebracht; selbst die einfachsten Cuvées gelten als Referenz für Authentizität, Spannung und das unverwechselbare Profil von Gevrey und Umgebung. Der Bourgogne Rouge 2010 ist ein Musterbeispiel dafür, wie Dugat bereits im Basisbereich die Handschrift des Hauses – Präzision, Energie und klassische Burgunder-Eleganz – zum Ausdruck bringt.

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