Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St. Jacques 2009

Der Claude Dugat Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St. Jacques 2009 ist ein Musterbeispiel dafür, wie kraftvolle Struktur und feine Eleganz in großer burgundischer Pinot Noir zusammentreffen. Aus einer der angesehensten Premier-Cru-Lagen Gevreys stammend, verbindet dieser Wein jahrgangstypische Reife mit beeindruckender Frische und Präzision. Lavaux St. Jacques gilt seit Langem als quasi „inoffizieller Grand Cru“ von Gevrey – und in den Händen von Domaine Claude Dugat zeigt die Lage ihr ganzes nobles Potenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2009er in einem tiefen, klaren Rubingranat mit leicht aufgehelltem Rand, der seine beginnende Reife andeutet, ohne an Dichte einzubüßen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum von dunklen Kirschen, Waldhimbeeren und Walderdbeeren, dazu Veilchen, feine Gewürznoten, etwas Unterholz und subtil geröstete Anklänge vom sorgfältig eingesetzten Holz. Mit Luft treten zudem mineralische Noten von nasser Steinigkeit sowie ein Hauch Rauch und Tabak zutage. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, dicht und gleichzeitig beeindruckend präzise. Reife, dunkle Beerenfrucht trifft auf seidig-feinkörnige Tannine und eine klare, salzig-mineralische Spannung, die typisch für Lavaux St. Jacques ist. Die Säure ist lebendig, aber bestens integriert und verleiht dem Wein Energie und Straffheit, während die Holznote nur als feine Strukturstütze spürbar ist. Das lange, harmonische Finale zeigt Noten von dunklen Beeren, Stein, feinem Gewürz und dezenter Röstung. Der 2009er befindet sich heute auf einem großartigen Trinkhöhepunkt, besitzt aber noch Reserven für weitere Entwicklung; bei optimaler Lagerung hat er ein Reifepotenzial von insgesamt etwa 15–20 Jahren und kann sich somit noch einige Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Premier Cru stammen aus der kühlen, steinigen Hanglage Lavaux St. Jacques westlich von Gevrey-Chambertin, wo kalkreiche Böden und ein besonders frisches Mikroklima für kraftvolle, aber zugleich spannungsgeladene Weine sorgen. Bei Domaine Claude Dugat wird ausschließlich von Hand gelesen, mit akribischer Selektion bereits im Weinberg und nochmals am Sortiertisch, um nur perfekt gereiftes und gesundes Lesegut zu verwenden. Die Gärung erfolgt traditionell mit natürlichen Hefen in offenen Holzcuves, was dem Wein seine Tiefe und Textur verleiht. Anschließend reift der Wein rund 16 Monate in französischen Eichenfässern, von denen ein Teil neu ist, um zusätzliche Komplexität und Struktur zu geben, ohne die Frucht zu dominieren. Auf eine Filtration bei der Abfüllung wird bewusst verzichtet, um die ganze Dichte, Mineralität und Authentizität der Lage zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin 1er Cru ist ein idealer Begleiter zu feinen Fleischgerichten wie Rehrücken, Hirschkalb, geschmorter Taube oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Auch zu edlen Geflügelgerichten, Pilzrisotto, Trüffel-Nuancen oder einer Auswahl mittelkräftiger, nicht zu stark gereifter Käsesorten zeigt er sich von seiner besten Seite. Optimal serviert wird er bei etwa 15–16 °C. Eine vorsichtige Karaffierung von 45–60 Minuten ist bei gereiften Flaschen empfehlenswert, um das Bukett vollständig zu öffnen und etwaige Depotreste im Glas zu vermeiden – bitte behutsam umgießen, damit die feine Struktur nicht leidet.

Produzent
Domaine Claude Dugat zählt zu den kultisch verehrten Erzeugern in Gevrey-Chambertin und hat sich mit extrem niedrigen Erträgen, kompromissloser Selektion und traditioneller Vinifikation einen Ruf für außerordentlich konzentrierte, dabei stets finessenreiche Pinot Noirs erarbeitet. Das Familienweingut bewirtschaftet einige der besten Lagen der Appellation und ist maßgeblich daran beteiligt, den Ruf von Gevrey als Herkunft großer, langlebiger Burgunder zu festigen. Dugat-Weine gehören regelmäßig zu den gesuchtesten Abfüllungen der Region und werden international von Kritikern hoch bewertet – der Lavaux St. Jacques nimmt dabei innerhalb des Portfolios eine Schlüsselrolle ein, da er eindrucksvoll zeigt, welches Niveau Premier Cru in Gevrey erreichen kann.

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