Claude Michot Pouilly-Fumé Les Bois 2022

Claude Michot Pouilly-Fumé Les Bois 2022 ist ein eleganter, klar strukturierter Sauvignon Blanc aus dem Herzen der Loire. Die kalk- und feuersteinreichen Böden von Pouilly-Fumé verleihen diesem Wein seine markante Mineralität und die feine, rauchige Note, die der Appellation ihren Namen gab. Les Bois 2022 verbindet klassische Frische mit einer bemerkenswert präzisen, modernen Stilistik.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Claude Michot Pouilly-Fumé Les Bois 2022 in einem hellen, glänzenden Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. In der Nase zeigt er ein feines, vielschichtiges Bukett aus Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Zitrone, grünen Äpfeln und zarten weißen Blüten. Hinzu kommen subtile, rauchige Anklänge und ein Hauch von Feuerstein, die typisch für das Pouilly-Fumé-Terroir sind und dem Wein eine spannungsgeladene Tiefe verleihen. Am Gaumen wirkt der Wein geradlinig, saftig und sehr präzise. Die lebendige Säure trägt aromatische Noten von Zitrus, knackigem Apfel und feinen Kräutern, während eine ausgeprägte, salzige Mineralität für Frische und Zug sorgt. Die rauchig-mineralischen Untertöne bleiben elegant im Hintergrund und führen in einen langen, harmonischen Nachhall mit klarer, kühler Frucht. In den ersten 2–5 Jahren nach der Ernte zeigt Les Bois seine ganze Frische und Spannung, besitzt aber genug Struktur und Säure, um sich über einige Jahre weiter zu entwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Pouilly-Fumé Les Bois 2022 stammen von Weinbergen auf kalkhaltigen und stark von Silex (Feuerstein) geprägten Böden, die der Region ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Dieses Terroir sorgt für optimale Reife bei gleichzeitig kühlem Klima, wodurch die Frische und Aromatik der Sauvignon-Blanc-Traube besonders gut erhalten bleibt. Die Lese erfolgt sorgfältig, meist selektiv und schonend, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut in den Keller zu bringen. Im Anschluss wird der Most kühl vergoren, um die feinen Frucht- und Blütenaromen zu bewahren; der Ausbau erfolgt in der Regel im Edelstahltank auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Struktur, Cremigkeit und Stabilität verleiht, ohne die präzise, mineralische Stilistik zu überdecken.

Essen & Servieren
Claude Michot Pouilly-Fumé Les Bois 2022 ist ein vielseitiger Begleiter zu feinen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten: Ideal zu Austern, Muscheln, Garnelen oder gegrilltem Fisch wie Dorade und Lachs. Ebenso harmoniert er hervorragend mit frischem Ziegenkäse, leichten Vorspeisen, Sushi und Sashimi sowie hellen, dezent gewürzten Geflügelgerichten oder Gemüsevariationen mit Spargel, Fenchel oder Zucchini. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C, damit sich Frische und Mineralität optimal zeigen. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein sehr kurzes Dekantieren von 15–20 Minuten kann die aromatische Tiefe noch verstärken, ist aber nicht zwingend notwendig.

Produzent
Das Weingut Claude Michot gehört zu den traditionellen Erzeugern in Pouilly-Fumé, die sich ganz der authentischen Interpretation von Sauvignon Blanc im Loire-Terroir verschrieben haben. Mit einem klaren Fokus auf Herkunft und Handwerk steht der Name Claude Michot für geradlinige, präzise Weine, die die Feuerstein- und Kalkböden der Region unverfälscht widerspiegeln. Über die Jahre hat sich der Betrieb mit konsequenter Qualitätsarbeit und terroirgeprägten, mineralischen Pouilly-Fumé-Abfüllungen einen hervorragenden Ruf bei Kennern erarbeitet. Les Bois verkörpert dabei besonders eindrucksvoll den Stil des Hauses: elegant, klar, ohne Übertreibung – ein reines, typisches Bild der Appellation Pouilly-Fumé.

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