Claudio Mariotto Bianco L'imbevibile

Der Claudio Mariotto Bianco L'imbevibile ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der mit seiner Rarität und Einzigartigkeit beeindruckt. Aus der nahezu in Vergessenheit geratenen Timorasso-Traube hergestellt, bringt dieser Wein die reiche Tradition des Piemont ins Glas. Er ist ein echter Geheimtipp für Kenner, die auf der Suche nach authentischen und charakterstarken Weinen abseits des Mainstreams sind.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der L'imbevibile in einem kräftigen Strohgelb mit goldenen Reflexen – typisch für gereifte Timorasso-Weine. Das Bouquet offenbart intensive Aromen von reifen gelben Früchten wie Pfirsich und Birne, untermalt von einem Hauch Honig, getrockneten Kräutern und dezenter Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, strukturiert und erstaunlich komplex: Frische Zitrusnoten treffen auf dezente Würze und salzige Mineralität, dabei wirkt er stets ausbalanciert und elegant. Der Nachhall ist lang, wärmend und von feiner Mandelnote geprägt. L'imbevibile besitzt zudem hervorragendes Lagerpotenzial und entfaltet mit den Jahren noch tiefere Facetten.

Vinifikation
Die Trauben stammen von den besten Weinbergen der Region Colli Tortonesi im Südosten des Piemont, bekannt für ihr kalkhaltiges Mergel-Terroir und die optimale Höhenlage. Claudio Mariotto setzt auf selektive Handlese, um nur perfekt gereifte Beeren zu erhalten, die dann schonend gekeltert werden. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Nach einer langsam kontrollierten Gärung bleibt der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Struktur und Finesse verleiht. Die Reifung im Edelstahl unterstreicht die sortentypische Frische und Klarheit.

Essen & Servieren
Der L'imbevibile ist ein vielseitiger Speisebegleiter und harmoniert hervorragend mit Fischgerichten, Meeresfrüchten, mittelkräftigem Käse oder Risotto mit Trüffeln. Besonders gut zur Geltung kommt er bei einer Serviertemperatur von 10–12 °C. Eine halbe Stunde im Dekanter kann ihm zudem noch mehr Komplexität entlocken.

Produzent
Claudio Mariotto ist einer der engagiertesten Winzer des Piemont und hat maßgeblich zur Renaissance der autochthonen Rebsorte Timorasso beigetragen. Das familiengeführte Weingut, das seit Generationen die Weinbautradition der Colli Tortonesi prägt, gilt als Benchmark für hochwertige Weißweine der Region. Claudio Mariotto wird regelmäßig für seine Innovation, seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir und seine international ausgezeichneten Weine gefeiert.

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