Clemens Freiherr von Schorlemer (Schloss Lieser) - Zeltinger Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1976 - 0,7 l

Der Clemens Freiherr von Schorlemer (Schloss Lieser) Zeltinger Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1976 ist ein außergewöhnlich seltener und hochkonzentrierter Moselwein, der die ganze Noblesse großer Süßweine zeigt. Gewonnen aus stark edelfaulen, spät gelesenen Rieslingtrauben, verbindet er beeindruckende Süße mit der für die Mosel typischen Frische und Mineralität. Als gereifter Jahrgang von 1976 besitzt er zudem historischen Reiz und ist ein echtes Sammlerstück für Liebhaber großer deutscher Prädikatsweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold bis Bernstein, das seine lange Reife bereits optisch andeutet. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus Honig, reifem Pfirsich, Aprikose und kandierten Zitrusfrüchten, ergänzt von feinen botrytischen und mineralischen Noten. Mit etwas Luft treten außerdem Anklänge von getrockneten Früchten, Blütenhonig und reifer Würze hervor. Am Gaumen wirkt der Wein opulent und konzentriert, dabei aber erstaunlich lebendig. Die Süße ist dicht und cremig, wird jedoch von einer präzisen Säure getragen, die für Balance und Spannung sorgt. Der Nachhall ist sehr lang, elegant und von einer feinen, salzigen Mineralität geprägt. Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt dieser Wein weiterhin großes Reifepotenzial, kann aber auch jetzt bereits mit beeindruckender Tiefe genossen werden.

Vinifikation
Die Zeltinger Sonnenuhr zählt zu den berühmtesten Lagen der Mosel und ist geprägt von steilen Schieferhängen, die Wärme speichern und den Reben eine optimale Reife ermöglichen. Das kühle Klima der Mosel-Saar-Ruwer-Region sorgt zugleich für den Erhalt der natürlichen Säure, die für große Rieslinge unverzichtbar ist. Für eine Trockenbeerenauslese werden nur die allerreifsten, durch Edelfäule konzentrierten Beeren selektiv von Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt mit besonderer Sorgfalt, damit die enorme Süße, die hohe Aromendichte und die filigrane Säure in harmonischem Gleichgewicht bleiben.

Essen & Servieren
Dieser Trockenbeerenauslese passt hervorragend zu Desserts mit feiner Süße wie Crème brûlée, Käsekuchen, Aprikosen-Tarte oder Schokoladendesserts. Auch zu gereiftem Blauschimmelkäse ist er eine exzellente Wahl. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr alten Flaschen aber helfen, das Bouquet behutsam zu öffnen.

Produzent
Clemens Freiherr von Schorlemer ist eng mit Schloss Lieser verbunden, einem traditionsreichen Namen an der Mosel, der für klassische Rieslinge von hoher Präzision und Langlebigkeit steht. Das Weingut bzw. der historische Besitz hat in der Region einen festen Platz unter den renommierten Erzeugern großer Prädikatsweine. Besonders bei gereiften und edelsüßen Rieslingen genießt der Name einen ausgezeichneten Ruf und ist bei Kennern für Qualität, Stil und Herkunftstypizität geschätzt.

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