Château Clerc Milon 2021

Clerc Milon 2021 ist ein klassischer Pauillac mit modernem Feinschliff: klar konturiert, energiegeladen und zugleich seidig im Tannin. Dunkle Beeren, minzige Cassis, Veilchen und eine feine Graphit-Note treffen auf eine beeindruckende Tiefe bei mittlerem bis vollem Körper – ein Bordelaiser Stil, der Finesse über pure Wucht stellt. Als Cinquième Cru Classé von 1855 und seit 1970 im Besitz der Familie Rothschild steht Clerc Milon für eine kontinuierliche Qualitätsrenaissance in direkter Nachbarschaft zu Mouton und Lafite.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefes Rubinrot mit purpurnem Saum und schöner Brillanz – jugendlich und dicht, ohne schwer zu wirken. Nase: Dunkle Beerenfrucht dominiert – reife Brombeere, schwarze Johannisbeere – umspielt von kühler Minze, Veilchenblüten und der typischen Pauillac-Würze von Bleistiftspänen/Graphit. Dahinter dezente Nuancen von Zedernholz und getrockneten Kräutern, die mit Luft weiter aufblühen. Gaumen: Mittel bis vollmundig, samtig und konzentriert mit lebendiger, präziser Säure. Die Tannine wirken fein, kreidig und engmaschig, geben aber genügend Griff, um der üppigen Frucht einen klassischen Rahmen zu setzen. Cassis, Schattenmorelle und Brombeere treffen auf Zeder, Tabakblätter und eine kühle, steinige Ader. Finale: Langes, geradliniges Finish mit anhaltenden Noten von Graphit, Minze und dunkler Frucht; sehr klar und wohltuend frisch. Reifepotenzial: Schon jung erstaunlich zugänglich nach etwas Luft, mit bestem Trinkfenster voraussichtlich von 2026 bis etwa 2040. Wer Struktur und Frische liebt, kann ihn über 10–15+ Jahre gewinnbringend reifen lassen.

Vinifikation
Terroir: Die Weinberge von Clerc Milon liegen in Pauillac auf den klassischen, tiefen Kiesböden über Kalk- und Tonunterlagen nahe der Gironde. Diese Kombination sorgt für exzellente Drainage, ideale Wärmespeicherung und eine markante, mineralisch-graphitige Signatur – typisch für große Pauillac-Weine. Weinbergsarbeit & Lese: Die Trauben werden parzellenweise von Hand gelesen und streng selektioniert, um die Reifeunterschiede des Jahrgangs 2021 optimal zu berücksichtigen. Sorgfältige Laubarbeit und eine präzise Ertragssteuerung gewährleisten aromatische Konzentration bei gleichzeitig kühler Stilistik. Vinifikation & Ausbau: Die einzelnen Partien werden temperaturkontrolliert in Tanks vergoren, um Frische, Sortentypizität und Struktur zu bewahren. Die malolaktische Gärung und der anschließende Ausbau erfolgen in französischen Barriques, ein signifikanter Anteil davon neu, über rund 16–18 Monate. Das Resultat ist eine fein polierte Textur, klare Frucht und die typische, elegante Pauillac-Struktur. Die Cuvée entspricht der klassischen Médoc-Komposition mit Cabernet Sauvignon an der Spitze, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und einen kleinen Anteil Carmenère.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Lammkarree mit Kräuterkruste, Entrecôte vom Grill, geschmorter Kalbsschulter, Wildgerichten oder zu Pilzragout mit Trüffel. Auch Hartkäse wie Comté oder gereifter Gouda passen ausgezeichnet. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden in der Karaffe; ältere Jahrgänge vorsichtig dekantieren, um das Depot zu trennen.

Produzent
Château Clerc Milon wurde 1855 als Cinquième Cru Classé eingestuft und 1970 von Baron Philippe de Rothschild übernommen, unter dessen Führung das Gut eine beeindruckende qualitative Aufwertung erlebte. Als unmittelbarer Nachbar von Mouton Rothschild und Lafite Rothschild steht es heute für präzise vinifizierte Pauillac-Weine mit Charakter und hervorragendem Reifepotenzial. Bemerkenswert ist die konsequente Weinbergsarbeit, der moderne Keller sowie die Bewahrung seltener Rebsorten wie Carmenère in der Cuvée – ein Markenzeichen, das Clerc Milon innerhalb der Appellation unverwechselbar macht.

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