Clerc Milon° Pauillac, 2018

Clerc Milon 2018 aus Pauillac verbindet Cabernet Sauvignon mit Bordeaux-Tiefe, Gravel-Kraft und eleganter Frische zu einem vielschichtigen Pauillac.

Über den Wein
Clerc Milon liegt in Pauillac, im Herzen des Médoc, wo die kies- und tonhaltigen Böden der Gironde seit jeher ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon bieten. Für einen Bordeaux dieser Herkunft ist die Lage entscheidend, denn die Kiesböden sorgen für Drainage und erwärmen sich schnell, während Ton Wasser speichert und in trockenen Jahren ausgleichend wirken kann. Das Ergebnis sind Weine mit Struktur, Präzision und klarer Herkunft. Die nachhaltige Bewirtschaftung passt gut zu diesem Ansatz, weil sie nicht nur auf Ertrag, sondern auf gesunde Reben und langfristige Balance zielt. Der Clerc Milon 2018 wird aus den klassischen Bordeaux-Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot assemblieriert. Der Jahrgang 2018 in Bordeaux war geprägt von einer herausfordernden Vegetationsperiode, auf die viele Güter mit sorgfältiger Selektion und präzisem Lesezeitpunkt reagierten. Anschließend reifte der Wein 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa 40 Prozent neu, was ihm Tiefe, Würze und eine fein eingebundene Holznote verleiht. Die Fassreife unterstützt die Tannine, ohne die Frucht zu überdecken, und bringt genau jene Noblesse hervor, die man von einem Pauillac erwartet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Clerc Milon 2018 in tiefem Rubinrot mit violettem Rand, und schon im Duft wirkt er dicht und präzise. Schwarze Johannisbeere, Pflaume, Veilchen, Zedernholz und Zigarillenkiste verbinden sich zu einem klassischen Pauillac-Bouquet, das mit Luft noch klarer und vielschichtiger wird. Am Gaumen ist er vollmundig und konzentriert, doch die Tannine bleiben fein und seidig, sodass die Kraft nie schwer wirkt. Der lange, polierte Abgang trägt dunkle Frucht, Würze und eine schöne Spannung, die den 2018er Jahrgang sehr gut einfängt.

Essen & Servieren
Zu Clerc Milon 2018 passt alles, was Struktur und Tiefe mitbringt: Rinderfilet, Lammkarree oder geschmorte Rinderbacke greifen die reifen Tannine auf und lassen die dunkle Frucht besonders schön wirken. Auch Wild, etwa Hirschragout oder Rehmedaillons mit Pilzen, ist eine sehr stimmige Wahl, weil die herzhafte Aromatik des Weins mit der Würze des Gerichts mitgeht. Wer es klassisch mag, serviert ihn in Bordeaux mit Entrecôte und Kartoffelgratin, eine naheliegende und sehr passende Kombination für Pauillac. Ergänzend funktionieren gereifter Käse wie Comté oder ein kräftiger, lange gereifter Schafskäse, ebenso luftgetrocknete Wurstwaren als kleine, herzhafte Begleiter.

Produzent
Château Clerc Milon gehört zur Gruppe der großen Namen von Pauillac und ist eng mit der Familie Rothschild verbunden, die das Gut seit 1970 prägt. Unter der Leitung von Philippe Sereys de Rothschild, der das Familienerbe weiterführt, hat sich der Stil des Weinguts klar auf Präzision, Frische und die typische Größe von Pauillac ausgerichtet. Heute stehen die Weine für die Verbindung aus klassischer Médoc-Struktur und moderner Sorgfalt im Weinberg und im Keller. Das zeigt sich besonders in Jahren wie 2018, in denen Reife und Tanninqualität sehr genau austariert werden müssen. Clerc Milon profitiert von seiner Lage am Rand der besten Kiesparzellen von Pauillac, wo Cabernet Sauvignon besonders gut reifen kann, ohne seine Spannung zu verlieren. Neben Cabernet Sauvignon spielen Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot eine wichtige Rolle in der Assemblage und geben dem Wein Fülle, aromatische Tiefe und zusätzliche Struktur. Der Stil des Hauses ist nicht auf Opulenz ausgerichtet, sondern auf Klarheit, Balance und aromatische Präzision, also auf die Art von Bordeaux, die mit etwas Flaschenreife noch deutlich gewinnt. Dass die Weine nachhaltig bewirtschaftet werden, passt zu dieser Philosophie: Qualität entsteht hier nicht durch Effekte, sondern durch genaue Arbeit im Weinberg und eine disziplinierte Auswahl im Keller.

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