Clos de la Roche Domaine Dujac Grand Cru 2011

Der Clos de la Roche Grand Cru 2011 von Domaine Dujac vereint die Finesse und aromatische Tiefe des Burgunds mit der charakteristischen Eleganz eines der renommiertesten Grand-Cru-Lagen der Côte de Nuits. Der Jahrgang zeigt sich heute wunderbar entwickelt: komplex, seidig und zugleich lebendig – ein Rotwein für anspruchsvolle Burgund-Liebhaber und besondere Anlässe.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, leuchtenden Rotton. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Anklängen von Moschus, Pfeffer, roten Kirschen, Rosenblättern und feuchtem Waldboden. Mit zunehmender Belüftung treten würzige und erdige Nuancen noch deutlicher hervor. Am Gaumen wirkt der Clos de la Roche 2011 seidig und vollmundig, dabei angenehm geschmeidig und von frischer Lebendigkeit getragen. Aromen von roten Beeren und Kirschen verbinden sich mit würzigen Kräutern und feinen Gewürznoten. Der komplexe, anhaltende Nachhall unterstreicht die Tiefe des Weins. Der Jahrgang ist bereits sehr zugänglich, besitzt dank seiner Struktur und Herkunft aber weiterhin gutes Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Der Clos de la Roche liegt in der Gemeinde Morey-Saint-Denis und zählt zu den bedeutendsten Grand-Cru-Lagen Burgunds. Die kalk- und steinreichen Böden sowie die geschützte Lage schaffen ideale Bedingungen für Pinot Noir mit Tiefe, Spannung und mineralischer Präzision. Die Trauben werden in der traditionellen burgundischen Weise verarbeitet; zu den genauen Lese- und Vinifikationsdetails dieses Jahrgangs liegen hier keine weiterführenden Angaben vor.

Essen & Servieren
Dieser elegante Grand Cru passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Reh, Kalbsfilet und feinen Pilzgerichten. Auch Entenbrust, Wachtel oder gereifter Comté harmonieren ausgezeichnet mit seiner würzigen, erdigen Aromatik. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter für rund 30–60 Minuten kann die vielschichtigen Aromen öffnen; bei längerer Lagerung sollte der Wein behutsam dekantiert werden, um mögliches Depot zurückzuhalten.

Produzent
Domaine Dujac wurde 1967 von Jacques Seysses gegründet und hat sich in Morey-Saint-Denis zu einem der angesehensten Weingüter des Burgunds entwickelt. Das Domaine ist insbesondere für elegante, tiefgründige Pinot Noirs und einen stilvollen Umgang mit traditionellen burgundischen Methoden bekannt. Die Weine von Dujac genießen international einen hervorragenden Ruf und zählen zu den gesuchten Erzeugnissen der Côte de Nuits.

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