Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot, 2022

Domaine Ponsot Clos de la Roche 2022 Pinot Noir aus Burgund zeigt Tiefe, Präzision und die kühle Noblesse der Morey-Saint-Denis-Lagen.

Über den Wein
Bei Domaine Ponsot stammt ein Wein wie dieser aus einer der renommiertesten Grand-Cru-Lagen von Morey-Saint-Denis, wo Pinot Noir auf Kalk und Ton besonders klar und spannungsreich ausfällt. Der Boden liefert die mineralische Prägung, während das burgundische Klima mit kühlen Nächten die aromatische Feinheit und die natürliche Frische bewahrt. Gerade im Jahrgang 2022 wirkt diese Herkunft sehr direkt und konzentriert, ohne an Eleganz zu verlieren. Die Vinifikation ist bei Ponsot traditionell auf Präzision und Herkunft ausgerichtet. Der Clos de la Roche 2022 reifte 18 Monate in französischen Eichenfässern, dabei mit geringem Anteil an neuem Holz, sodass die Frucht nicht überdeckt wird. Pinot Noir aus Burgund profitiert hier von behutsamer Extraktion und einem Ausbau, der die Struktur glättet, aber die Spannung erhält. Das Ergebnis ist ein Wein, der den Jahrgang 2022 mit reifer Frucht, fein eingebundener Würze und einem sehr langen, kalkgeprägten Nachhall zeigt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Ponsot Clos de la Roche 2022 in tiefem Rubin mit violettem Schimmer, und schon beim ersten Schwenken spürt man, dass hier kein leichter Burgunder im Glas ist. Die Nase öffnet sich mit Schwarzkirsche, Himbeere und Veilchen, dazu kommen Trüffel, ein Hauch Rauch und diese kühle, steinige Note, die man bei großem Pinot Noir aus der Côte de Nuits sucht. Am Gaumen wirkt der 2022er konzentriert und zugleich seidig, mit reifen Tanninen, lebendiger Säure und einer straffen, mineralischen Linie. Der Nachhall ist lang, präzise und sehr burgundisch, eher auf Tiefe und Struktur als auf laute Opulenz gebaut.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir aus Morey-Saint-Denis verlangt nach Gerichten mit Feinsinn und Substanz. Besonders schön passt er zu Rehrücken mit Wacholder, zu geschmorter Ente mit Preiselbeeren oder zu Kalbsbraten mit Pilzen, weil die erdigen und fruchtigen Elemente des Weins darauf sehr natürlich reagieren. Auch Perlhuhn mit Morcheln oder Taube mit leichter Jus sind starke Begleiter, ebenso ein gereifter Comté oder ein anderer Hartkäse mit Würze. Wenn Sie es klassisch burgundisch mögen, servieren Sie den Wein zu Coq au Vin oder zu einem Boeuf Bourguignon mit nicht zu schwerer Sauce. Gerade mit solchen Gerichten zeigt der Clos de la Roche 2022 seine ganze Balance aus Frische, Tiefe und feinmaschigem Tannin. Die Kombination aus Pinot Noir und der kalk- und tongeprägten Lage in Burgund macht ihn auch zu einem sehr guten Partner für Pilzgerichte, etwa Steinpilzragout oder ein Risotto mit frischen Kräutern und gebratener Poularde.

Produzent
Domaine Ponsot gehört zu den traditionsreichen Namen in Burgund und ist seit Langem eng mit den großen Lagen von Morey-Saint-Denis verbunden. Das Haus steht für eine sehr klare, eigenständige Interpretation von Pinot Noir, bei der Herkunft, Frische und Langlebigkeit im Mittelpunkt stehen. Gerade in einem Clos de la Roche 2022 zeigt sich dieser Ansatz besonders deutlich, weil die Struktur nie den Blick auf die Lage verstellt. Prägend für das Profil der Domaine ist die konsequente Arbeit im Weinberg und der Respekt vor dem natürlichen Ausdruck der Rebe. Über Jahrzehnte wurde das Weingut mit der Familie Ponsot verbunden, insbesondere mit Laurent Ponsot, der als eine der bekanntesten Figuren des Hauses lange die stilistische Wahrnehmung mitgeprägt hat und heute als Produzent und Berater im Burgund weithin bekannt ist. Die Weine von Ponsot sind nicht auf vordergründige Reife angelegt, sondern auf Spannung, aromatische Feinheit und ein sehr langes Entwicklungspotenzial. Bei diesem Pinot Noir aus Burgund, Jahrgang 2022, ist genau das spürbar, ein Wein mit straffer Architektur, viel innerer Ruhe und einem Ausdruck, der sich mit Luft und Zeit weiter öffnet.

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