Clos Des Lambrays Grand Cru Domaine Des Lambrays, 2022

Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2022 aus Burgund verbindet Morey-Saint-Denis mit kühler Eleganz, feiner Tiefe und burgundischer Präzision.

Über den Wein
Domaine Des Lambrays bewirtschaftet einige der bekanntesten Lagen von Morey-Saint-Denis im Burgund, einem Dorf, das für Pinot Noir mit Struktur und Spannung geschätzt wird. Die Böden aus Kalkstein und Lehm geben der Rebsorte hier ein präzises Fundament, während die biodynamische Arbeitsweise den Fokus auf gesunde Reben und lebendige Böden legt. Im Burgund ist das Zusammenspiel von Lage, Jahrgang und Handwerk entscheidend, und genau darin liegt die Stärke dieses Weinguts. Der 2022er Pinot Noir aus Morey-Saint-Denis wird typischerweise sorgfältig von Hand gelesen, damit die Trauben in einem guten Reifezustand ins Weingut kommen. Die Vergärung folgt bei solchen Burgunderweinen meist auf einer klassischen, eher zurückhaltenden Vinifikation, die den Charakter der Frucht und der Lage bewahrt. Der Ausbau über 16 bis 18 Monate in französischer Eiche, davon rund 30 Prozent neues Holz, gibt dem Wein Struktur und Würze, ohne die feine Stilistik des Pinot Noir zu überdecken. Gerade der Jahrgang 2022 zeigt in Burgund oft reife Frucht, Klarheit und ein gutes Spannungsfeld zwischen Fülle und Frische.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2022 aus Burgund mit tiefer rubinroter Farbe und violetten Reflexen, die bereits eine gewisse Jugend und Energie andeuten. In der Nase öffnen sich Veilchen, Rosenblätter und rote Kirsche, dazu kommen dunklere Noten von Pflaume und ein feiner erdiger Ton. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und zugleich klar gebaut, mit reifem dunklem Fruchtkern, feinmaschigen Tanninen und einer Würze, die an Tabak und dezente Gewürze erinnert. Der Abgang bleibt lang, geradlinig und raffiniert, mit jener ruhigen Spannung, für die guter Pinot Noir aus Morey-Saint-Denis so geschätzt wird.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir passt vieles, was eine feine Struktur und aromatische Tiefe mitbringt. Besonders schön ist er zu Rehmedaillons, geschmortem Rind oder einem zarten Entenbraten, weil die saftige Frucht und die kühlen burgundischen Konturen das Fleisch elegant begleiten. Auch zu gebratener Poularde mit Pilzen, Kräutern und einer leichten Jus funktioniert der Wein sehr gut, da die feinen Tannine nicht dominieren, sondern tragen. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich ein gereifter Époisses oder ein anderer würziger Burgunder Käse an, denn die Kombination aus Pinot Noir und gereiftem Käse ist im Burgund seit jeher überzeugend.

Produzent
Domaine Des Lambrays gehört zu den traditionsreichen Namen in Morey-Saint-Denis und ist eng mit der gleichnamigen Spitzenlage Clos des Lambrays verbunden, die heute als Grand Cru zu den Referenzen des Dorfes zählt. Das Weingut steht für einen Stil, der Herkunft vor Effekt stellt: klare Frucht, präzise Struktur und eine feine, nie überladene Holznote. Prägend für die moderne Wahrnehmung des Hauses war unter anderem René Bouvier als früherer Eigentümer in der Geschichte des Clos, während heute die Arbeit des Teams um das Weingut den Charakter der Weine formt. Im Mittelpunkt steht dabei nicht eine möglichst laute Handschrift, sondern die geduldige Arbeit im Weinberg und ein Ausbau, der die Eigenart des Pinot Noir respektiert. Dass Domaine Des Lambrays in Burgund so ernst genommen wird, liegt auch an der konsequenten Konzentration auf Lage und Balance. Morey-Saint-Denis liefert hier Pinot Noir mit Tiefe, aber auch mit einer feineren, oft etwas seriöseren Art als manche Nachbardörfer. Die kalk- und lehmgeprägten Böden geben den Weinen Rückgrat, während die biodynamische Bewirtschaftung auf Lebendigkeit und Ausdruck abzielt. Der 2022er folgt genau diesem Ansatz und zeigt, wie eng bei diesem Haus Herkunft, Jahrgang und Handwerk zusammenhängen.

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