Clos des Papes Châteaneuf-du-Pape 2021

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2021 verbindet die Tiefgründigkeit eines kühleren, klassischen Jahrgangs mit der legendären Eleganz des Hauses: florale Würze, packende Spannung und seidig eingebundene Tannine stehen im perfekten Gleichgewicht. Als streng selektionierte Multi-Lagen-Cuvée aus biologisch bewirtschafteten Parzellen überzeugt er durch natürliche Balance, Dichte und großes Reifepotenzial – ganz ohne aufgesetztes Holz. Das Familienweingut Clos des Papes der Avrils prägt seit Generationen die Appellation Châteauneuf-du-Pape und steht für eine zeitlose, unverfälschte Stilistik, die weltweit Maßstäbe setzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2021er ein tiefes, dichtes Rubinrot mit violettem Saum – jugendlich, klar und brillant. In der Nase zunächst delikat und feinwürzig: Noten von Veilchen, Iris und Flieder verweben sich mit weißem und schwarzem Pfeffer, getrockneten Kräutern (Garrigue) und einem Hauch Süßholz. Mit Luft öffnen sich rote und dunkle Früchte – Sauerkirsche, Himbeere und Brombeere – unterlegt von subtilen, erdigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und dennoch bemerkenswert präzise: eine kernige, kühl anmutende Frucht trifft auf enge, samtige Tannine und eine lebendige, salzige Frische. Die charakteristische Spannung des Hauses ist präsent, zugleich ist die Kraft perfekt kontrolliert – das verleiht dem Wein Ernsthaftigkeit und Länge. Der Abgang ist sehr lang, ätherisch und pfeffrig, mit floralen Rückaromen und feinster Bitterschokolade. Reifepotenzial: exzellent; er zeigt bereits heute viel Klasse, wird sich jedoch über 10–15+ Jahre weiter verfeinern und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus zahlreichen, über die Appellation verteilten Parzellen – ein Mosaik aus Böden mit großen Rundkieseln (galets roulés), sandigen und kalkhaltig-lehmigen Lagen. Dieses Terroir sorgt für Wärmeausgleich, perfekte Drainage und eine aromatische Vielschichtigkeit; der Mistral hält die Trauben gesund und konzentriert die Aromen. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet, die Erträge bewusst niedrig gehalten. Geerntet wird von Hand mit strenger Selektion. Im Keller erfolgt eine schonende Vinifikation: die Beeren werden überwiegend entrappt, spontan oder mit zurückhaltender Hefegabe in Beton- und/oder Edelstahltanks vergoren und sanft extrahiert, um Frische und Finesse zu bewahren. Der Ausbau geschieht traditionell in großen, alten Fudern ohne neues Holz über rund ein Jahr, was die Textur glättet, die Gewürz- und Fruchtnuancen bewahrt und den Herkunftsausdruck schärft. Abgefüllt wird mit minimalen Eingriffen, um Klarheit und Langlebigkeit sicherzustellen.

Essen & Servieren
Ideal zu Lammkoteletts mit Kräutern der Provence, geschmortem Wild, Entenbrust, gereiftem Rind, Pilzragout mit Trüffel sowie Ratatouille oder reifem Hartkäse. Am besten bei 16–18 °C servieren. Junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, um die pfeffrig-florale Aromatik voll zu entfalten; ältere Jahrgänge behutsam dekantieren, nur um Depot zu trennen.

Produzent
Clos des Papes wird von der Familie Avril seit dem 19. Jahrhundert geführt und gilt als eines der stilprägenden Güter in Châteauneuf-du-Pape. Das Haus konzentriert sich bewusst auf nur zwei Weine – einen roten und einen weißen – und verfolgt seit jeher eine klassische, terroirbetonte Handschrift ohne neues Holz. Internationale Auszeichnungen (u. a. Wein des Jahres beim Wine Spectator für den 2005er) und konstant hohe Bewertungen unterstreichen den Rang des Guts als Referenzbetrieb der südlichen Rhône.

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