Clos du Caillou Le Clos du Caillou 1998 75CL

Clos du Caillou Le Clos du Caillou 1998 ist ein gereifter Châteauneuf-du-Pape von beeindruckender Eleganz und Tiefe – ein Wein für Kenner, die große Rhône-Jahrgänge in perfekter Trinkreife schätzen. Auf Grenache basierend, zeigt dieser Jahrgang, warum 1998 an der südlichen Rhône bis heute als Referenz gilt. Robert Parker beschrieb ihn als „brillantes Beispiel für Reinheit, Finesse und Kraft“ – eine seltene Kombination, die diesen Wein zu einem gesuchten Sammlerstück macht. Mit seinem hohen Anteil alter Grenache-Reben, ergänzt um Syrah und Mourvèdre, steht dieser Wein exemplarisch für die große Tradition von Châteauneuf-du-Pape. Die Verbindung aus üppiger Reife, mineralischer Frische und seidig gereiften Tanninen macht ihn zu einem faszinierenden Zeitzeugen des legendären Jahrgangs 1998.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 1998er in einem tiefen Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Rand – ein klares Zeichen für seine gereifte, aber vitale Entwicklung. Die Nase ist äußerst einladend: süße schwarze Himbeeren, Kirschlikör (Kirsch), Brombeerkonfitüre, dazu getrocknete Kräuter der Provence, Lakritz, feine Ledernoten und ein Hauch von „flüssigen Mineralien“, wie Parker es beschreibt. Mit etwas Luft treten Anklänge von getrockneten Blüten, Tabak und Trüffel hervor. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und zugleich seidig: hohe Glycerinwerte schenken ihm eine fast cremige Textur, die die intensive Frucht von schwarzer Johannisbeere, Kirschlikör und würzigen Pflaumen trägt. Dazu kommen subtile Noten von Pfeffer, Garrigue, einem Hauch Schokolade und feiner Erdigkeit. Die Tannine sind reif, rund und perfekt integriert, die Säure klar, aber weich – der Wein gleitet kraftvoll und lang über den Gaumen, mit einem warmen, komplexen Nachhall. In dieser Flaschenreife zeigt er sich auf einem Plateau: optimal trinkreif und – bei guter Lagerung – noch einige Jahre stabil, eher auf Genuss als auf weiteres Warten ausgelegt.

Vinifikation
Clos du Caillou liegt im östlichen Teil von Châteauneuf-du-Pape in der Gemeinde Courthézon, auf klassischen Böden mit großen Kieselsteinen (galets roulés), Sand und Lehm, die tagsüber Wärme speichern und nachts langsam wieder abgeben. Die Grenache-Reben sind teils sehr alt und bringen entsprechend niedrige Erträge, dafür aber enorme Konzentration und Aromentiefe. Die Lese erfolgt traditionell von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch, um nur vollkommen reife und gesunde Trauben zu verarbeiten. In der Vinifikation setzt Clos du Caillou auf schonende Extraktion: die Gärung findet typischerweise in Zementtanks oder großen Holzbehältern statt, oft mit einem Teil der Rappen, um Struktur und Frische zu bewahren. Der anschließende Ausbau in großen Fudern und teils älteren Barriques bewahrt die aromatische Reinheit und lässt die Cuvée – dominiert von Grenache, ergänzt um Syrah und Mourvèdre – harmonisch zur vollen Ausdruckskraft heranreifen.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Châteauneuf-du-Pape ist ein idealer Begleiter zu geschmortem Lamm (z. B. Lammhaxe oder Lammkeule mit Kräutern der Provence), Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, geschmortem Rind (Boeuf daube, Ossobuco) sowie kräftigen Eintöpfen mit Wurzelgemüse. Auch zu gereiften Hartkäsesorten (Comté, alter Gruyère, Beaufort) oder Trüffelgerichten entfaltet er seine ganze Komplexität. Servieren Sie ihn leicht unter Zimmertemperatur bei etwa 16–18 °C. Ein Dekantieren von 30–60 Minuten ist bei einer so gereiften Flasche empfohlen: Zum einen, um eventuell vorhandenes Depot zurückzuhalten, zum anderen, um die vielschichtigen Aromen vollständig zu entfalten – behutsam karaffiert, ohne den Wein zu stark zu belüften.

Produzent
Clos du Caillou gehört zu den diskreten, aber hoch angesehenen Spitzenadressen in Châteauneuf-du-Pape. Das Gut hat eine ungewöhnliche Geschichte: Ursprünglich als Jagdrevier ausgewiesen, wurde ein Teil des Anwesens nie offiziell für die AOC klassifiziert – paradoxerweise liegt genau dort heute ein Großteil der besten Reben. Seit der Übernahme durch die Familie Vacheron und unter der Regie von Winzern wie Jean-Denis Vacheron und später Silvie Vacheron hat sich Clos du Caillou zu einem stilprägenden Erzeuger entwickelt. Mit alter Rebenbasis, sorgfältiger Weinbergsarbeit (häufig naturnah bis biodynamisch orientiert) und einem klaren Fokus auf Eleganz und Terroir-Ausdruck gehören die Weine des Weinguts regelmäßig zu den höchstbewerteten Châteauneuf-du-Pape der Region – der 1998er Le Clos du Caillou ist ein eindrucksvoller Beleg dafür.

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