Clos du Caillou Reserve 2020

Clos du Caillou Châteauneuf-du-Pape La Réserve 2020 ist die elegante Speerspitze des Hauses: ein seltenes Aushängeschild, das Tiefe, Finesse und seidige Textur auf beeindruckende Weise vereint. Die Cuvée stammt aus sandigen Parzellen in den Lieux-dits La Guigasse und Pignan und besteht aus ca. 60% Grenache und 40% Mourvèdre. Das Ergebnis ist ein hochfeiner, spannungsgeladener Châteauneuf, der bereits breite Anerkennung gefunden hat.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tief rubinrot mit schimmerndem Kern und zart hellem Rand – klar und einladend im Glas. Nase/Aromen: Vielschichtige, präzise Aromatik von roten und dunklen Beeren (Kirsch, Himbeere, Brombeere) trifft auf florale Noten von Veilchen und Rosenblättern. Dahinter eine kühle, steinige Mineralität, feine Kräuter der Garrigue (Thymian, Rosmarin), ein Hauch Süßholz sowie zarte Gewürzanklänge. Ein komplexes, sehr klares Duftbild, das die sandigen Böden widerspiegelt. Gaumen/Geschmack: Vollmundig und doch schwerelos, mit wunderbar seidigem Tannin und perfekter Balance. Saftige rote Frucht, dunkle Beeren und feine Kräuterwürze fügen sich zu einem harmonischen Ganzen; die Textur ist poliert, die Frucht kristallin, die Mineralität subtil salzig-untermalend. Der Eindruck ist zugleich kraftvoll und ungemein fein gezeichnet. Finish: Langanhaltend, nahezu schwebend, mit nachklingender Beerenfrucht, zarter Blütenwürze und einem kühlen, steinigen Resonanzraum. Die Tannine sind reif, sehr gut integriert und tragen den Wein elegant über den Gaumen hinaus. Reifepotenzial: Große Trinkfreude ab jetzt mit Belüftung; Höhepunkt voraussichtlich zwischen 2026 und 2036. Gut gelagert verfügt die Réserve 2020 über Potenzial bis weit in die 2030er Jahre.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus den sandbetonten Lagen La Guigasse und Pignan in Châteauneuf-du-Pape. Sand liefert Finesse, Duftigkeit und seidig-feine Tannine für Grenache, während Mourvèdre Struktur, Tiefe und Würze beisteuert. Das mediterrane Klima mit Mistral-Wind sorgt für gesunde, aromatisch konzentrierte Trauben. Weinberg & Lese: Selektive Handlese in kleinen Kisten mit strenger Sortierung, um nur perfekt reifes Lesegut zu verarbeiten. Im Weinberg wird naturnah gearbeitet; geringe Erträge erhöhen die Konzentration der Beeren. Vinifikation: Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen in Beton oder Edelstahltanks ist bei Clos du Caillou üblich; die Extraktion erfolgt behutsam (schonendes Umpumpen, selektives Unterstoßen der Maische), um Eleganz und Frische zu bewahren. Ein Teil der Trauben kann je nach Jahrgang entrappt oder mit Rappen vergoren werden, um Struktur und Komplexität auszutarieren. Ausbau: Reifung überwiegend in großen Fudern und teils in Demi-Muids, nur wenig bis gar kein neuer Eicheinsatz – so bleibt der Sortencharakter klar und die Textur seidig. Die Fassreife dauert typischerweise 12–18 Monate; Abfüllung mit minimaler Schönung/Filtration, um die Feinheiten des Terroirs zu erhalten.

Essen & Servieren
Perfekt zu Lammkoteletts mit Kräutern der Provence, geschmorter Rehkeule, Entenbrust mit Kirschjus, geschmortem Ochsenschwanz oder mediterranen Gerichten wie Ratatouille und gegrillter Aubergine; auch zu gereiftem Hartkäse (z. B. Comté) sehr passend. Servieren bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern. Jung empfiehlt sich 1–2 Stunden Karaffieren, um die seidige Struktur und die florale, mineralische Komplexität voll zu entfalten.

Produzent
Domaine du Clos du Caillou in Courthézon zählt zu den stillen Stars von Châteauneuf-du-Pape. Das historische, von Wäldern umgebene Gut besitzt sowohl CDP-Parzellen als auch eine berühmte, als ‚Clos‘ eingefasste Enklave, die seinerzeit nicht in die AOC-Klassifikation aufgenommen wurde – eine Kuriosität, die dem Weingut großen Wiedererkennungswert verleiht. Mit biologischer Bewirtschaftung, akribischer Weinbergsarbeit und einem Ausbau, der auf Finesse statt auf Holzsignatur setzt, hat sich Clos du Caillou einen Ruf für besonders duftige, elegante Weine von sandigen Lagen erarbeitet. Die Spitzen-Cuvée La Réserve gilt als Referenz für kraftvolle Feinheit aus Châteauneuf und wird regelmäßig hoch bewertet.

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