Clos du Mont-Olivet Cuvee Papet Châteaneuf-du-Pape 2020

Clos du Mont-Olivet La Cuvée du Papet 2020 ist der Flaggschiff-Châteauneuf-du-Pape des Hauses – eine kraftvolle, strukturbasierte Interpretation aus sehr alten Reben. Diese limitierte Cuvée wird nur in herausragenden Jahren abgefüllt und steht für die klassische, zeitlose Handschrift der südlichen Rhône. Der Name „Papet“ verweist liebevoll auf den Familienpatriarchen und unterstreicht den historischen Stellenwert dieser Ikone innerhalb der Appellation.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2020er ein dichtes, tief rubinrotes Kleid mit leichtem Purpursaum. In der Nase zunächst eher verhaltene rote Kirsche, dann kommen Noten von Nelke, getrockneten Kräutern der Garrigue, Lakritz und ein Hauch schwarzer Pfeffer hinzu – kühl-würzig und ernsthaft. Mit etwas Luft gewinnen die Aromen an Präzision, bleiben jedoch eher auf der würzigen als auf der primärfruchtigen Seite. Am Gaumen vollmundig, dicht und mit spürbarer, kerniger Tanninstruktur. Die Frucht wirkt aktuell zurückhaltend und wird von dunkler Würze, Kräutern und dezenten Röstaromen begleitet; die Wärme des Jahrgangs zeigt sich in einer leichten alkoholischen Fülle, ohne die Balance völlig zu verlieren. Der Abgang ist lang, würzig und zupackend, mit trocknendem Grip und Anklängen von Nelke und Lakritz. Aging-Potential: Dieser Papet ist noch im Verschluss und profitiert deutlich von Flaschenreife. Ideal ab 2026, mit weiterem Entwicklungspotenzial über 10–15 Jahre, wenn sich Tannin und Würze harmonisch mit der Frucht verzahnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten, alten Parzellen in Châteauneuf-du-Pape, geprägt von klassischen Kieselsteinen (galets roulés), sandig-kalkigen Böden und einem mediterranen Klima, das durch den Mistral-Wind für gesunde, aromatische Trauben sorgt. Alte Reben und niedrige Erträge liefern Dichte, Struktur und Tiefe. Geerntet wird von Hand mit strenger Selektion im Weinberg. Die Assemblage ist traditionell Grenache-betont, ergänzt durch Rebsorten wie Mourvèdre und Syrah. Je nach Jahrgang wird ganz oder teilweise entrappt; vergoren wird meist spontan in Zement oder Edelstahl mit schonender Extraktion. Der Ausbau erfolgt klassisch in großen, gebrauchten Fässern und Foudres (teils auch in älteren Demi-Muids), um Struktur zu polieren, ohne die Herkunft mit neuem Holz zu überdecken. Die Flaschenfüllung erfolgt nach ausreichender Fassreife, typischerweise ohne übertriebene Filtration.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu geschmortem Lamm mit Kräutern, Wildgerichten, Rinderbäckchen, Pilzragouts und gereiftem Hartkäse. Ideal bei 16–18 °C servieren. Junge Flaschen unbedingt 1–2 Stunden karaffieren; bei längerer Lagerung genügt ein vorsichtiges Belüften kurz vor dem Servieren.

Produzent
Clos du Mont-Olivet gilt als eine der traditionsreichsten Adressen in Châteauneuf-du-Pape und wird seit mehreren Generationen als Familienweingut geführt. Berühmt für seine klassisch gehaltenen, terroirbetonten Weine mit moderatem Holzeinsatz, steht das Haus für Langlebigkeit und Authentizität. Die Cuvée du Papet wird nur in großen Jahren aus den ältesten Reben erzeugt und zählt regelmäßig zu den Maßstäben der Appellation – entsprechend hoch ist die Anerkennung bei Kritikern und Sammlern.

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