Clos du Mont-Olivet Cuvee Papet 2020 MG

Clos du Mont-Olivet La Cuvée du Papet 2020 in der Magnumflasche vereint die Kraft des Südens mit der Ernsthaftigkeit eines großen, traditionell vinifizierten Châteauneuf-du-Pape. Die strenge Selektion aus den ältesten Reben des Gutes zeigt sich 2020 besonders konzentriert und strukturiert – in 1,5 L für langsame Entwicklung und maximalen Genuss angelegt. Benannt nach dem Familienpatriarchen Papet, gilt diese Cuvée seit Jahrzehnten als Aushängeschild des Hauses und als eine der klassischen Ikonen der Appellation im südlichen Rhône-Tal.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und glänzend, mit langsamen Kirchenfenstern am Glasrand. Nase: Zu Beginn eher verhalten und nobel, dann Noten von dunkler und Sauerkirsche, getrockneten mediterranen Kräutern, Nelke, weißem Pfeffer und Lakritz. Dahinter Anklänge von warmen Steinen, Rauch und einer leichten, kühlen Kräuterfrische. Gaumen: Vollmundig und druckvoll mit kernigem, feinkörnigem Tannin und spürbarer, aber sauber eingebundener Wärme des Jahrgangs. Die Frucht zeigt sich derzeit zurückhaltend und wird von Gewürz- und Garrigue-Aromen getragen; die Textur ist dicht, dabei trocken und präzise. Langer, griffiger Nachhall mit Noten von Nelke, schwarzer Olive, getrockneter Orangenschale und einem Hauch Bitterschokolade. Reifepotenzial: Der 2020er präsentiert sich aktuell mehr strukturell als charmant fruchtbetont und ist in der Magnum klar auf Geduld ausgelegt. Wer ihn jung öffnet, sollte großzügig karaffieren; sein volles aromatisches Spektrum wird sich über die nächsten 10 bis 20 Jahre entfalten.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus mehreren klassischen Lagen rund um Châteauneuf-du-Pape mit sandigen und lehmig-kalkigen Böden, durchsetzt mit den berühmten Galets roulés. Sehr alte Grenache-Reben bilden das Rückgrat, ergänzt von kleineren Anteilen Mourvèdre und Syrah, die Struktur, Tiefe und Würze beisteuern. Weinberg und Keller: Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Im Keller wird bewusst traditionell gearbeitet: je nach Parzelle und Jahrgang teilweise Entrappung, kühle Vorvergärungsmazeration und spontane Gärung in Beton oder Edelstahl mit langen Maischestandzeiten, um Substanz und Feinheit zu vereinen. Der Ausbau zieht sich über viele Monate überwiegend in großen, alten Fudern und teils in Betontanks hin; neues Holz spielt keine Rolle, damit Herkunft und Rebsortencharakter im Vordergrund bleiben. La Cuvée du Papet wird nur in besonders geeigneten Jahrgängen erzeugt und ist stets eine strenge Selektion der besten Partien des Gutes.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmorter Lammkeule, Reh- oder Wildschweingerichten, Rinderbraten, provenzalischer Daube, gegrilltem Gemüse mit Kräutern der Provence sowie gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C; die Magnum profitiert jung von 2–3 Stunden in der Karaffe (gerne länger). Große Rhône- oder Bordeauxgläser unterstreichen die Komplexität.

Produzent
Clos du Mont-Olivet ist ein traditionsreiches Familienweingut in Châteauneuf-du-Pape, seit 1932 in Händen der Familie Sabon und heute von Generation zu Generation geprägt. Das Haus steht für klassisch-handwerkliche Weine mit beeindruckender Langlebigkeit und zählt zu den verlässlichen Größen der Appellation. Die Spitzencuvée La Cuvée du Papet, benannt nach dem Großvater, hat dem Weingut zahlreiche hohe Bewertungen und eine treue Anhängerschaft eingebracht und unterstreicht seine Bedeutung als Bewahrer des traditionellen Stils an der südlichen Rhône.

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