Clos Fourtet 1er Grands Crus Classés Saint Emilion Saint-Emilion, 2021

Clos Fourtet 2021 aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon verbindet Saint-Émilioner Kalksteinfrische mit Tiefe, Eleganz und Spannung.

Über den Wein
Clos Fourtet ist ein klassischer Saint-Émilion, und genau das prägt auch den Jahrgang 2021. Die Reben wachsen auf Kalk- und Tonböden, also auf einem Untergrund, der in Bordeaux für Frische, Struktur und diese feine mineralische Spannung bekannt ist. Das passt besonders gut zu Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, denn die Cuvée nutzt die unterschiedlichen Stärken der drei Sorten sehr zielgerichtet. Der biologische Anbau unterstreicht den sorgfältigen, eher präzisen Stil des Weinguts, ohne das natürliche Gleichgewicht der Lage zu überdecken. Im Keller wird der 2021er im klassischen Bordeaux-Sinn ausgebaut, mit einem deutlichen Fokus auf Finesse statt auf Lautstärke. Für Clos Fourtet sind die 18 Monate in französischen Barriques, davon ein hoher Anteil neues Holz, typisch für die Verbindung aus Struktur und aromatischer Tiefe. Das Holz unterstützt die Frucht, ohne sie zu dominieren, und gibt dem Wein im Jahrgang 2021 zusätzliche Kontur. Der Ausbau passt gut zu einem Saint-Émilion, der nicht nur reif wirkt, sondern auch die Herkunft aus Bordeaux und die kalkgeprägte Lage klar erkennen lässt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Clos Fourtet 2021 in tiefem Rubinrot, und schon der erste Duft macht klar, dass hier mehr passiert als reine dunkle Frucht. Schwarzkirsche, reife Pflaume und Veilchen treten unmittelbar hervor, dazu kommen Zedernholz und ein feiner Tabakton, der dem Bouquet zusätzliche Tiefe gibt. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und konzentriert, aber nie schwer, denn die lebendige Säure hält den Jahrgang 2021 in schöner Balance. Die Tannine sind seidig und engmaschig, und das lange, mineralische Finale erinnert an die kalkigen Böden von Saint-Émilion in Bordeaux.

Essen & Servieren
Zu Clos Fourtet 2021 passen Gerichte mit Substanz und feiner Würze besonders gut. Ein geschmortes Rinderbäckchen, eine Lammkeule mit Kräutern oder Wild, etwa Reh mit Pilzen, nehmen die Tiefe von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon sehr schön auf. Auch Entenbrust mit reduzierter Sauce oder gefülltes Geflügel funktionieren hervorragend, weil der Wein zwar kraftvoll ist, aber genug Frische mitbringt, um die Speisen nicht zu beschweren. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich ein Stück gereifter Bordeaux-Käse oder ein gereifter Hartkäse an, am besten als Abschluss eines Menüs. Wer es traditionell mag, kann den 2021er in Bordeaux auch zu einer Entenkeule mit Linsen servieren, denn die Kombination aus herzhafter Textur und mineralischer Spannung wirkt sehr stimmig.

Produzent
Clos Fourtet gehört zu den renommierten Gütern in Saint-Émilion und ist als Premier Grand Cru Classé B fest im Stilbild des rechten Bordeaux-Ufers verankert. Die Lage auf Kalk und Ton ist für das Weingut zentral, denn sie liefert jene Mischung aus Frische, Tiefe und feiner Salzigkeit, die viele der besten Weine aus Bordeaux auszeichnet. Heute wird das Gut von einer klar qualitätsorientierten Philosophie geprägt, in der sorgfältige Arbeit im Weinberg und präzise Vinifikation zusammengehen. Mit dem 2021er zeigt Clos Fourtet, wie gut das Haus die Balance zwischen Reife und Spannung beherrscht, was gerade in einem Jahrgang wie 2021 besonders wichtig ist. Untrennbar mit dem modernen Profil des Weinguts verbunden ist Stephan von Neipperg, der als Eigentümer und prägende Persönlichkeit für die Entwicklung vieler Spitzenweine in Saint-Émilion steht. An seiner Seite spielt das technische Team im Château die entscheidende Rolle, denn bei einem Wein wie Clos Fourtet zählt die exakte Arbeit im Detail mehr als jede große Geste. Das Ergebnis sind Weine, die die Herkunft aus Saint-Émilion klar zeigen und zugleich den Anspruch eines großen Bordeaux mitbringen. 2021 fügt sich in diese Linie sehr überzeugend ein: präzise, mineralisch und mit der Art von Struktur, die dem Wein Entwicklung bis weit in die Zukunft erlaubt.

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