Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2010 Dobbeltmagnum

Die Clos Saint-Jean Combe des Fous Châteauneuf-du-Pape 2010 in der Doppeltmagnum (3 Liter) ist die perfekte Größe für besondere Anlässe – eine ikonische Rhône-Cuvée in Sammlerformat. In diesem Jahrgang zeigt sie die ganze Kraft und Wärme des legendären La-Crau-Plateaus, verbunden mit der Handschrift eines der renommiertesten Erzeuger der Appellation. Die Kombination aus alten Grenache-Reben und sorgfältig eingesetzten Ergänzungssorten ergibt einen Wein, der Tiefe, Finesse und enorme Lagerfähigkeit verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2010er Combe des Fous tief dunkel, fast opak, mit rubinrotem Kern und leicht aufgehelltem Rand – ein Farbspiel, das sowohl Konzentration als auch beginnende Reife erkennen lässt. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von schwarzen Kirschen, reifen Brombeeren und dunklen Pflaumen, untermalt von Lakritze, Garrigue-Kräutern, Pfeffer und einem Hauch getrockneter Provence-Kräuter. Ein feiner, steinig-mineralischer Ton erinnert an die kargen, von Galets roulés geprägten Böden von La Crau. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und dicht, mit reicher, dunkler Frucht und kraftvoller, aber mittlerweile schön abgerundeter Tanninstruktur. Die Textur ist samtig und warm, die Aromen spannen den Bogen von süßer Schwarzkirsche über Lakritze und Kakao bis hin zu getrockneten Kräutern und einem leicht rauchigen, mineralischen Nachhall. Die hohe Konzentration wird von einer überraschend frischen Säure und der salzigen Mineralität perfekt balanciert. Der 2010er befindet sich aktuell in einem idealen Trinkfenster: Die Komplexität ist voll entfaltet, die Tannine sind harmonisch eingebunden, und dennoch besitzt der Wein genug Substanz, um sich in der Doppeltmagnum über viele weitere Jahre positiv zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für Combe des Fous stammen aus ausgewählten Parzellen auf den berühmten, steinigen Terrassen rund um das Untergebiet La Crau in Châteauneuf-du-Pape. Hier prägen große Kieselsteine (Galets roulés), sandig-lehmige Unterböden und das warme, trockene Klima den Charakter der Reben – tagsüber starke Sonneneinstrahlung, nachts gespeicherte Wärme und gleichzeitig gute Drainage. Die Grenache stammt von sehr alten Rebstöcken mit natürlichem, sehr geringem Ertrag; die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Traubengut zu verarbeiten. Die Grenache wird traditionell in Beton vergoren, um die reine, saftige Frucht und den Charakter des Terroirs zu bewahren. Syrah, Mourvèdre und die weiteren ergänzenden Sorten erhalten in der Regel mehr strukturbildende Elemente über den Ausbau in Holz. Die Reife erfolgt anschließend in einer kombinierten Lagerung aus Edelstahltanks und größeren Fässern, sodass die natürliche Intensität des Weins im Vordergrund steht und kein aufdringliches Holz dominieren kann.

Essen & Servieren
Diese Châteauneuf-du-Pape-Doppeltmagnum ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten und herzhaften Speisen, insbesondere zu geschmortem Lamm, Wild (Reh, Hirsch), geschmorten Rinderbäckchen, geschmortem Ochsenschwanz oder langsam gegarter Lammkeule mit Kräutern der Provence. Auch zu Trüffelgerichten, Pilzragouts oder reifem Hartkäse (Comté, gereifter Gruyère) zeigt der Wein seine Stärken. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C; in der Doppeltmagnum empfiehlt sich ein rechtzeitiges Karaffieren von mindestens 1–2 Stunden, um das volle aromatische Spektrum zu öffnen. Für große Runden lohnt sich auch das Umfüllen in zwei Dekanter, damit sich Struktur und Bouquet gleichmäßig entfalten können.

Produzent
Clos Saint-Jean zählt zu den traditionsreichen und zugleich stilbildenden Erzeugern in Châteauneuf-du-Pape. Das Weingut, dessen Wurzeln bis ins 20. Jahrhundert zurückreichen, liegt im Herzen der Appellation und verfügt über beste Lagen, insbesondere auf dem berühmten Plateau von La Crau. Unter der heutigen Führung hat Clos Saint-Jean einen deutlichen Qualitätssprung gemacht und sich mit kraftvollen, zugleich fein ausbalancierten Weinen international einen Namen erarbeitet. Cuvées wie Combe des Fous gehören regelmäßig zu den höchstbewerteten Weinen der Region und haben entscheidend dazu beigetragen, Châteauneuf-du-Pape als Herkunft für charakterstarke, langlebige Rhône-Weine an der Weltspitze zu etablieren.

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