Clos Saint-Jean Deus Ex Machina Chateauneuf-du-Pape 2007

Der Clos Saint-Jean Deus Ex Machina 2007 ist einer der großen, ikonischen Châteauneuf-du-Pape des Jahrgangs – ein kraftvoller, zugleich seidenweicher Roter aus den legendären Lagen von La Crau. Er verbindet die Fülle eines warmen Jahrgangs mit der Tiefe extrem alter Grenache-Reben und der Struktur der Mourvèdre- und Syrah-Anteile. In der Flasche präsentiert sich heute ein gereifter Spitzenwein, der eindrucksvoll zeigt, warum Clos Saint-Jean zu den gefragtesten Erzeugern der südlichen Rhône gehört.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2007er Deus Ex Machina tief dunkelrubin bis granatrot mit leicht aufgehelltem Rand – ein reifer, dichter Châteauneuf mit hoher Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein üppiges, vielschichtiges Bukett von reifen schwarzen Kirschen, satter Sveskeblomme, dunklen Beeren und getrockneten Feigen, unterlegt von Lakritze, Garrigue- und Provencekräutern, Tabak, etwas Kakao und einem Hauch Leder. Die warme Jahrgangsfrucht ist deutlich spürbar, bleibt aber stets elegant eingebettet in würzige und tertiäre Reifearomen. Am Gaumen wirkt der Wein großzügig, vollmundig und seidig, mit einer reifen, süß anmutenden Kirsch- und Pflaumenfrucht, die von Lakritz, Pfeffer, Kräutern der Provence und einem feinen Anklang von Rauch begleitet wird. Die Tannine sind reif und abgerundet, geben aber noch genügend Griff, um dem Wein Struktur und Länge zu verleihen. Die Säure ist mild, perfekt integriert und stützt die Fülle, ohne schwer zu wirken. Der Abgang ist lang, warm und würzig, mit süßem Gewürz, dunkler Frucht und leichten, balsamischen Noten. Der 2007er steht jetzt klar auf seinem Höhepunkt und bietet in den kommenden Jahren noch großes Trinkvergnügen; bei optimaler Lagerung dürfte er sich noch einige Jahre harmonisch halten, wobei der Schwerpunkt ganz klar auf dem aktuellen Genussfenster liegt.

Vinifikation
Die Trauben für Deus Ex Machina stammen von den ältesten Parzellen in der berühmten Lage La Crau, einem der Herzstücke von Châteauneuf-du-Pape. Hier prägen große Kieselsteine (galets roulés), roter Ton und sandige Einschlüsse das Terroir, speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts wieder ab, während tiefere, kühlere Sand- und Lehmschichten der Mourvèdre Frische und Spannung verleihen. Die extrem alten Grenache-Stöcke liefern nur sehr geringe Erträge, dafür aber hochkonzentrierte, aromatisch komplexe Trauben. Die Lese erfolgt streng selektiv von Hand, nur perfekt reifes Lesegut wird verwendet. Vergoren wird traditionell in Betontanks, um die Fruchtklarheit zu bewahren. Anschließend reift der Wein teils in großen Foudres, die der Grenache Fülle und Harmonie verleihen, teils in Barriques für den dunkleren, strukturgebenden Mourvèdre-Anteil. So entsteht ein Wein mit Tiefe und Struktur, ohne dass der Ausbau die intensive Frucht des warmen Jahrgangs überdeckt.

Essen & Servieren
Dieser reife Châteauneuf-du-Pape ist ein idealer Begleiter zu kräftigen, aromatischen Gerichten: geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence, Wildgerichte wie Reh oder Hirsch, confierte Entenkeule, geschmorte Ochsenbäckchen oder ein klassisches Boeuf daube aus der Provence. Auch zu gegrilltem Rind, mediterranen Schmorgerichten mit Oliven und Tomaten oder reifen Hartkäsen (z.B. Comté, gereifter Gruyère) spielt er seine Stärken aus. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C; leicht unter Zimmertemperatur wirkt er am ausgewogensten. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist trotz Reife empfehlenswert, um die tertiären Aromen voll zu entfalten und den Wein zu öffnen – besonders, wenn die Flasche direkt aus kühler Lagerung kommt.

Produzent
Clos Saint-Jean zählt zu den historisch bedeutenden Domaines in Châteauneuf-du-Pape und bewirtschaftet einige der besten Lagen der Appellation, darunter große Teile des berühmten Plateaus von La Crau. Die Geschichte des Gutes reicht bis ins frühe 20. Jahrhundert zurück, doch der internationale Durchbruch gelang mit der konsequenten Qualitätsausrichtung in den letzten Jahrzehnten. Mit akribischer Arbeit im Weinberg, extrem strenger Ertragsbegrenzung und einem fein abgestimmten Ausbau hat sich Clos Saint-Jean einen exzellenten Ruf erarbeitet – insbesondere für kraftvolle, langlebige Weine auf Grenache-Basis. Cuvées wie Deus Ex Machina werden regelmäßig hoch bewertet und gehören heute zu den Referenzweinen der Region, wenn es um opulente, zugleich elegante Châteauneuf-du-Pape im Weltklasseformat geht.

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