Clos St. Jean Combe des Fous 2016

Clos St. Jean, Combe des Fous 2016 ist eine große Châteauneuf-du-Pape-Cuvée aus einer einzelnen, exponierten Hanglage – kraftvoll, verführerisch und von seltener Eleganz. Die Mischung aus 60% Grenache, 20% Syrah sowie 10% Cinsault und 10% Vaccarèse vereint Tiefe mit duftiger Finesse; die holzgereifte Syrah steuert einen feinen Rauchton bei. Als Ikone des südlichen Rhône-Tals spiegelt diese Cuvée die historische Stärke von Clos St. Jean wider, einem Haus, das zu den stilprägenden Erzeugern der Appellation zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubin- bis Purpurrot mit dichter, glänzender Mitte und zarten violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich reife Pflaumen und Schwarzkirschen, dazu Noten von Garrigue, Lakritz und Veilchen. Ein Hauch von Lagerfeuerrauch und geräuchertem Fleisch – ein Fingerzeig der im Holz ausgebauten Syrah – ergänzt die süße Würze. Am Gaumen vollmundig und samtweich mit üppiger, aber präziser Frucht. Schichten von dunkler Beerenfrucht, Kirschlikör und Pflaume werden von Pfeffer, getrockneten Kräutern und feinem Kakao begleitet. Die Tannine sind seidig und reif, die Säure trägt und verleiht Frische. Sehr langer, würzig-mineralischer Ausklang mit Echo von Rauch, Süßholz und mediterranen Kräutern. Hervorragendes Reifepotenzial: In der Jugend bereits zugänglich, gewinnt er über 10–15+ Jahre weiter an Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer einzelnen, windumtosten Lage von Châteauneuf-du-Pape mit klassischem süd-rhônischem Terroir: karge Böden mit Kieselsteinen (galets roulés), Sand- und Kalk-Lehm-Anteilen, geprägt vom Mistral und der mediterranen Sonne. Alte Grenache-Reben liefern geringe Erträge mit intensiver Aromenkonzentration; die Lese erfolgt selektiv per Hand mit strenger Sortierung im Weinberg und am Tisch. Die Vinifikation zielt auf maximale Fruchtreinheit und Textur: behutsame Extraktion, temperaturkontrollierte Gärung. Typischerweise reift Grenache in Betontanks, um Frische und Klarheit zu bewahren, während die Syrah in Fässern ausgebaut wird und so den subtilen Rauch- und Gewürzton einbringt. Cinsault und Vaccarèse verleihen Saftigkeit, Pfefferwürze und strukturelle Feinheit. Anschließend folgt eine ruhige Reifephase, die die Tannine poliert und die Cuvée harmonisch zusammenführt.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmorter Lammkeule mit Rosmarin und Thymian, zu Entenbrust, Rinderrippe vom Grill, Wildgerichten oder mediterranen Gemüsegerichten wie Ratatouille. Reift gut zu gereiftem Hartkäse (Comté, Manchego). Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, gereifte Jahrgänge sanft belüften.

Produzent
Clos St. Jean gehört zu den historischen Familiengütern von Châteauneuf-du-Pape und wird seit Generationen von der Familie Maurel geprägt. Mit akribischer Weinbergsarbeit und klarem Fokus auf Grenache hat sich das Weingut an die Spitze der Appellation gearbeitet und zählt zu ihren stilbildenden Adressen. Internationale Anerkennung, wegweisende Lagenweine und konstant hohe Bewertungen unterstreichen die Bedeutung des Hauses für die Region.

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