Clos St. Jean Sanctus Sanctorum 2015 MG

Clos St. Jean Sanctus Sanctorum 2015 MG ist eine der rarsten Ikonen aus Châteauneuf-du-Pape – eine reinsortige Grenache, die ausschließlich in Magnumflaschen abgefüllt wird. Der 2015er reift in einer Kombination aus Ton-Amphoren und neuen Demi-Muids und verbindet opulente Fruchtfülle mit bemerkenswerter Präzision. Diese Mikro-Cuvée wird nur in Spitzenjahrgängen erzeugt und steht sinnbildlich für den modernen, gleichzeitig terroirgeprägten Stil der Appellation.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes, leuchtendes Rubinrot mit zarter Randaufhellung – in der Magnum wirkt die Farbe jugendlich und konzentriert. In der Nase springen saftige Himbeeren und Kirschlikör hervor, flankiert von Steinfrucht-Anklängen, süßlich-warmen Gewürznoten wie Zimt, Nelke und Piment sowie typischer Garrigue (Thymian, Rosmarin) und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen cremig und dicht, mit üppiger, aber klar gezeichneter Grenache-Frucht. Feinkörnige, reife Tannine tragen die konzentrierte Textur, während die steinig-mineralische Prägung für Kontur sorgt. Die Gewürznoten verweben sich mit der Frucht zu einem vielschichtigen Mundgefühl; der Abgang ist außergewöhnlich lang, seidig und würzig, mit minimaler Wärme im Nachhall – ein Merkmal des sonnenverwöhnten Jahrgangs. Trinkreif jetzt und über viele Jahre, wobei die Magnum das Entwicklungstempo verlangsamt: ideal zwischen jetzt und ca. 2030+, je nach Kellerbedingungen.

Vinifikation
Die Trauben stammen von sehr alten Grenache-Reben auf den ikonischen, von großen Kieselsteinen (galets roulés) bedeckten Lagen von Châteauneuf-du-Pape, die tagsüber Wärme speichern und nachts abgeben. Rote Lehm- und Sandanteile, tiefe Wurzelsysteme und der Mistral sorgen für niedrige Erträge, gesunde Trauben und hohe Aromenkonzentration. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals am Sortiertisch. Die Vergärung wird mit behutsamer Extraktion und temperaturkontrolliert durchgeführt, um die reine Grenache-Frucht zu bewahren. Ausgebaut wird in einer Kombination aus Ton-Amphoren und neuen Demi-Muids, was Textur, Würze und Präzision ausbalanciert. Abgefüllt wird ausschließlich in Magnum (1,5 L) und in extrem limitierter Stückzahl, in der Regel ohne oder mit nur minimaler Schönung/Filtration, um die aromatische Tiefe zu erhalten.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Lammkarree mit Kräutern der Provence, geschmorter Rehschulter, confiertem Entenkeulen, Wildtaube oder Trüffel-Polenta; auch gereifter Hartkäse ist ein starker Partner. Servieren bei 16–18 °C. In der Magnum empfiehlt sich ein großes Dekantiergefäß und 1–2 Stunden Luft (je nach Reifegrad), um die Gewürzaromen und die seidige Textur voll zu entfalten.

Produzent
Clos St. Jean gehört zu den prägenden Erzeugern von Châteauneuf-du-Pape. Das Familienweingut, heute von den Brüdern Pascal und Vincent Maurel geführt, hat mit alten Grenache-Beständen und kompromissloser Selektion Maßstäbe gesetzt und den Ruf der Appellation im Premiumsegment entscheidend mitgeprägt. Die Spitzen-Cuvées – allen voran Sanctus Sanctorum – genießen internationale Anerkennung mit höchsten Kritikerbewertungen und stehen für die Synthese aus regionaler Identität und moderner Präzision.

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