Cocchi Alta Langa Extra Brut 2020

Der Cocchi Alta Langa Extra Brut 2020 ist ein eleganter, ökologisch erzeugter Metodo Classico aus dem Piemont. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir verbindet alpine Frische mit kalkiger Mineralität und verkörpert den eigenständigen Charakter der Alta Langa DOCG. Das traditionsreiche Haus Cocchi widmet sich bereits seit 1891 der piemontesischen Wein- und Schaumweinkultur.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang feinperlig und hell mit einem klaren, lebendigen Ausdruck. In der Nase entfalten sich Aromen von Weißdorn und zarten weißen Blüten, begleitet von frischen Zitrusnoten und einer dezenten würzigen Nuance. Am Gaumen präsentiert sich der Extra Brut trocken, präzise und ausgesprochen frisch. Eine markante kalkige Salzigkeit verleiht ihm Spannung, während Anklänge von mediterranen Kräutern, weißem Pfeffer und maritimen Noten den langen, klaren Abgang prägen. Die lange Reife auf der Hefe sorgt für zusätzliche Tiefe und ein feines, ausgewogenes Mundgefühl. Bei optimaler Lagerung besitzt der Wein gutes Entwicklungspotenzial und kann über mehrere Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen im Raum Monforte d’Alba. Die nach Westen ausgerichteten Reben wachsen auf hellen Mergel- und Kalksteinböden in einer Höhe von über 250 Metern, was die präzise Aromatik und die mineralische Spannung des Weins begünstigt. Chardonnay und Pinot Noir werden von Hand gelesen und separat in Edelstahltanks vergoren. Die Moste klären sich bei niedrigen Temperaturen ohne den Einsatz von Schönungsmitteln, bevor die zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode erfolgt. Anschließend reift der Alta Langa 46 Monate auf der Hefe, bevor er mit einer Extra-Brut-Dosage fertiggestellt wird.

Essen & Servieren
Dieser trockene und mineralische Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt ebenso zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und gegrilltem Fisch. Auch feine Antipasti, helles Geflügel oder cremige Risotti harmonieren ausgezeichnet mit seiner Frische und salzigen Präzision. Am besten bei 8–10 °C servieren. Eine Karaffe ist nicht erforderlich; öffnen Sie die Flasche behutsam und verwenden Sie ein schlankes Schaumweinglas, damit sich die feine Perlage und die komplexen Aromen optimal entfalten können.

Produzent
Cocchi wurde 1891 von Giulio Cocchi in Asti gegründet und zählt zu den traditionsreichen Namen der piemontesischen Getränkekultur. Das Haus ist besonders für seine historischen Vermouths und die Pflege klassischer Schaumweintraditionen bekannt. Mit seinen Alta-Langa-Weinen unterstreicht Cocchi die Bedeutung der hoch gelegenen, kalkreichen Weinberge des Piemont für charaktervolle Metodo-Classico-Schaumweine. Der Jahrgang wurde zudem mit den renommierten 3 Gläsern des Gambero Rosso ausgezeichnet.

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