Cocchi Asti DOCG Dolce

Cocchi Asti DOCG Dolce ist ein aromatischer, süßer Schaumwein aus dem Piemont, der vollständig aus Moscato hergestellt wird. Mit seiner lebendigen Perlage, dem niedrigen Alkoholgehalt und der ausgeprägten Frucht eignet er sich besonders als eleganter Aperitif und als Begleiter zu Desserts. Asti DOCG zählt zu den bekanntesten italienischen Schaumweinstilen und ist eng mit der Weintradition des Piemonts verbunden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Asti in einem hellen Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von weißen Blüten, reifen Trauben, Pfirsich und Zitrusfrüchten, begleitet von einer typisch frischen Moscato-Würze. Am Gaumen präsentiert er sich süß, fruchtbetont und lebendig, mit Noten von Pfirsich, Aprikose und kandierten Zitrusfrüchten. Die frische Säure sorgt für Balance und einen angenehm aromatischen Abgang. Asti DOCG ist für den zeitnahen Genuss bestimmt und sollte jung getrunken werden, solange Frucht und Frische im Vordergrund stehen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Piemont im Nordwesten Italiens, wo die hügeligen Weinberge und das gemäßigte Klima ideale Bedingungen für aromatischen Moscato bieten. Die Lese erfolgt in der Regel schonend, um die empfindlichen Primäraromen der Trauben zu bewahren. Für Asti DOCG wird der Most in einem kontrollierten Verfahren vergoren; die Gärung wird durch Kühlung gestoppt, sobald der gewünschte Süßegrad und Alkoholgehalt erreicht sind. So bleiben natürliche Traubensüße und die charakteristischen Moscato-Aromen erhalten.

Essen & Servieren
Am besten schmeckt Cocchi Asti DOCG Dolce gut gekühlt bei etwa 6–8 °C. Er passt hervorragend zu Obsttörtchen, Panna cotta, Zabaione, Panettone und milden, cremigen Desserts, harmoniert aber auch mit frischen Früchten oder würzigen Blauschimmelkäsen. Als Aperitif ist er eine unkomplizierte, elegante Wahl. Eine Karaffe oder Dekantieren ist nicht empfehlenswert, da dadurch Perlage und aromatische Frische verloren gehen können.

Produzent
Giulio Cocchi gründete seine gleichnamige Kellerei 1891 in Asti im Piemont. Das Haus ist besonders für seine aromatischen Weine, traditionellen piemontesischen Spezialitäten und seine lange Erfahrung mit Moscato und Schaumwein bekannt. Der Name Cocchi steht bis heute für die Verbindung aus regionaler Herkunft, klassischer italienischer Handwerkskunst und charaktervollen, ausdrucksstarken Weinen.

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