Cocchi Asti Spumante

Cocchi Asti Spumante ist ein klassischer Vertreter der traditionsreichen Schaumweinherstellung im Piemont und bringt den unverwechselbaren Charakter der Muskatellertraube ins Glas. In kleinen Mengen aus sorgfältig selektionierten Moscato-Trauben von den Hügeln um Asti vergoren, vereint er aromatische Intensität mit beeindruckender Eleganz. Mit seinem natürlichen, moderaten Alkoholgehalt und seinem duftigen, cremigen Stil ist er ein vielseitiger Festwein – von der Aperitif-Stunde bis zum Dessert. Die Etikettengestaltung mit den Farben der alten „Palio di Asti“-Fahnen verweist auf die tiefe Verwurzelung dieser Cuvée in der Geschichte der Stadt und die über hundertjährige Erfahrung von Giulio Cocchi.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Cocchi Asti Spumante eine helle, strohgelbe Farbe mit zarten, grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Schon beim Einschenken steigen intensive, fruchtige Düfte in die Nase: reife weiße Pfirsiche, saftige Trauben, Williamsbirne und frische Zitrusnoten verbinden sich mit floralen Anklängen von Orangenblüten, Jasmin und einem Hauch Honig. Am Gaumen präsentiert er sich cremig, weich und sehr harmonisch. Die natürliche Süße der Moscato-Trauben wird von einer lebendigen, frischen Säure getragen, sodass der Wein niemals schwer wirkt. Aromen von Traubensaft, Aprikosen, kandierter Zitrone und etwas Muskatblüte klingen am Gaumen lange nach. Die Perlage ist fein und zart schäumend, was den Wein besonders zugänglich und trinkanimierend macht. Cocchi Asti Spumante ist in seiner Jugend am ausdrucksstärksten; er sollte innerhalb von ein bis zwei Jahren nach dem Kauf genossen werden, um die volle aromatische Frische zu erleben.

Vinifikation
Die Trauben für Cocchi Asti Spumante stammen von den sonnenverwöhnten Hügeln rund um Asti im Piemont, wo kalk- und mergelhaltige Böden für eine ideale Kombination aus aromatischer Reife und frischer Säure sorgen. Die Moscato-Trauben werden selektiv und schonend geerntet, um ihre empfindlichen Aromen optimal zu bewahren. Nach einer sanften Pressung wird der Most kühl vergoren – traditionell im Stahltank nach dem Charmat-Verfahren –, wobei die Gärung kontrolliert und frühzeitig gestoppt wird, um einen Teil der natürlichen Traubensüße und den niedrigen Alkoholgehalt zu erhalten. So entsteht ein aromatischer, fein moussierender Spumante, der die Rebsorte und das Terroir unverfälscht in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Cocchi Asti Spumante ist ein idealer Begleiter zu fruchtbetonten Desserts wie Obsttartes, Erdbeeren mit Mascarpone, Panna Cotta, Zitronen- oder Maracuja-Desserts und feinem Biskuit. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Hefegebäck, Panettone, Colomba, Mandelkuchen oder milderen, cremigen Blauschimmelkäsen wie Gorgonzola dolce. Auch als Aperitif oder zu leichter, frischer Patisserie macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 6–8 °C. Eine Karaffierung ist nicht erforderlich; die Flasche sollte kurz vor dem Servieren geöffnet werden, damit die feine Perlage und die intensiven Primäraromen voll zur Geltung kommen.

Produzent
Das Haus Giulio Cocchi wurde 1891 in Asti gegründet und hat sich seither einen Namen als Spezialist für aromatische Weine, Schaumweine und Vermouth gemacht. Als fest in der Region verwurzelter Produzent trägt Cocchi entscheidend zum internationalen Renommee der Herkunft Asti bei und verbindet historische Handwerkskunst mit moderner Kellertechnik. Die Marke steht seit über einem Jahrhundert für authentische, terroirgeprägte Weine, die den Charakter des Piemonts unverfälscht widerspiegeln. Insbesondere im Bereich der aromatisierten Weine und traditionellen Schaumweine genießt Cocchi weltweit hohe Anerkennung und wird sowohl von Sommeliers als auch von Liebhabern italienischer Spezialitäten geschätzt.

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