Cogno Barbaresco Bordini 2021

Der Cogno Barbaresco Bordini 2021 verbindet traditionelle Handwerkskunst mit moderner Eleganz und steht exemplarisch für das Terroir des Piemonts. Dieser Barbaresco aus 100% Nebbiolo-Trauben stammt von der renommierten Einzellage Bordini und überzeugt durch seine raffinierten Aromen und sein beeindruckendes Reifepotenzial. Bereits seit Jahrhunderten zählt Barbaresco zu den edelsten Rotweinen Italiens und begeistert Weinliebhaber mit seiner Kombination aus Kraft und Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cogno Barbaresco Bordini 2021 in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen – ein charakteristisches Zeichen für einen hochwertigen Nebbiolo. Das Bouquet entfaltet vielschichtige Noten von roten Waldbeeren, getrockneten Rosenblättern, feinen Gewürzen und einem Hauch von Lakritz. Am Gaumen zeigt der Wein eine bemerkenswerte Struktur: Elegante Tannine und eine lebendige Säure rahmen Aromen von Kirschen, Pflaumen, Veilchen, milden Gewürzen und Anklängen von Tabak und Leder harmonisch ein. Der Abgang ist lang und vielschichtig, wobei feine mineralische Noten und fruchtige Eindrücke lange auf der Zunge nachklingen. Dieser Barbaresco besitzt ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und entwickelt über Jahre hinweg eine noch größere Aromatiefte und Komplexität.

Vinifikation
Die Nebbiolo-Trauben für den Barbaresco Bordini wachsen auf den kalk- und lehmhaltigen Böden der Einzellage Bordini in Neive, einer der besten Zonen des Barbaresco-Gebiets. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, wodurch nur sorgfältig selektiertes Lesegut verarbeitet wird. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung und eine ausgedehnte Mazeration, damit Extrakt und Aromen optimal aus den Schalen gelöst werden. Anschließend reift der Wein traditionell für etwa 18 Monate in mittelgroßen Eichenfässern und erhält so Eleganz und Struktur, ohne seine Frische zu verlieren.

Essen & Servieren
Dieser Barbaresco ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Rindersteaks, Lammkarree oder Schmorbraten. Auch zu gereiftem Hartkäse, Pilzrisotto oder Trüffelgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Für das optimale Geschmackserlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16–18°C; jung getrunken, sollte der Wein mindestens eine Stunde dekantiert werden.

Produzent
Die Azienda Agricola Elvio Cogno zählt zu den Spitzenbetrieben im Piemont und verbindet Tradition mit Innovation. Das Weingut wurde von Elvio Cogno gegründet, einer Legende der piemontesischen Weinwelt, und ist vor allem für seine ausdrucksstarken Nebbiolo-Weine bekannt. In der Region Langhe genießt Cogno höchstes Ansehen für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie und hat besonders mit Lagenweinen wie dem Bordini internationale Anerkennung gewonnen.

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