Cogno Barolo Ravera Vigna Elena Riserva 2017

Cogno Barolo Ravera Vigna Elena Riserva 2017 ist ein puristischer Barolo für Kenner – kompromisslos traditionell und mit großer Liebe zum Detail vinifiziert. Die Einzellage Vigna Elena im Cru Ravera wird seit vielen Jahren ausschließlich mit dem seltenen Nebbiolo-Rosé-Biotyp bepflanzt, was dem Wein eine ganz eigene Finesse verleiht. Das Etikett ziert seit jeher die Zeichnung eines Kükens, die Tochter Elena im Alter von drei Jahren für ihre Eltern anfertigte – ein ehrliches Symbol für Herkunft, Familie und Beständigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet ein transparentes Granatrot mit zart orangem Saum – typisch für gereiften Nebbiolo. Die Nase ist fein und vielschichtig: Rosenblätter, Hagebutte und Sauerkirsche treffen auf Blutorange, Lakritz und Teer, dazu Anklänge von getrockneten Kräutern, Unterholz und einem Hauch Trüffel. Am Gaumen straff und sehnig, dennoch mit der reifen, roten Frucht eines warmen Jahrgangs. Feinkörnige, packende Tannine und eine lebendige, salzige Mineralität tragen die Aromen von Kirsche, Granatapfel und Orangenzeste. Der Abgang ist sehr lang, würzig und präzise, mit balsamischen Noten und einer kühlen, kalkigen Ader. In 2017 bereits erstaunlich zugänglich, besitzt die Riserva dennoch beeindruckende Reserven; beste Trinkreife ab jetzt mit Geduld, Höhepunkt in 8–15 Jahren.

Vinifikation
Ravera in Novello zählt zu den spannendsten Lagen des Barolo: kalk- und mergelreiche Böden mit sandigen Adern, gute Durchlüftung und markante Tag-Nacht-Amplitude ergeben Weine von Spannung und aristokratischer Struktur. Vigna Elena liegt hoch und profitiert von der Langhe-Frische, die selbst in warmen Jahren für Klarheit und Duft sorgt. Die Trauben werden von Hand streng selektioniert. Vergoren wird traditionell mit weinbergseigenen Hefen und langer Maischestandzeit, um die noble Tanninstruktur und das feine Aromenspektrum des Nebbiolo Rosé vollständig zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt über mehrere Jahre in großen, neutralen slawonischen Eichenfässern (Botti), gefolgt von ausgedehnter Flaschenreife – als Riserva erst nach langer Ruhezeit freigegeben.

Essen & Servieren
Klassische Begleiter sind brasato al Barolo, Schmorgerichte von Rind oder Lamm, Wildente, Reh und gereifte piemontesische Käse wie Castelmagno. Hervorragend auch zu Tajarin mit Steinpilzen oder schwarzem Trüffel. Serviert bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, gereiftere Jahrgänge behutsam dekantieren, um das Depot zu separieren.

Produzent
Die Azienda Elvio Cogno in Novello steht seit Jahrzehnten für klassisch interpretierte Barolo aus besten Lagen. Gegründet von Elvio Cogno, wird das Gut heute von Nadia Cogno und Valter Fissore mit großem Feingefühl geführt. Ihr Fokus auf Terroirtreue, große Botti, indigene Hefen und geringe Erträge hat Cogno zu einer Referenz im Cru Ravera gemacht. Vigna Elena – benannt nach der Tochter der Familie – ist als rare, rein aus Nebbiolo Rosé erzeugte Barolo-Riserva eine Besonderheit und zählt zu den Aushängeschildern des Hauses.

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