Collection d'Yquem 3 x 2009 og 3 x 2015 (37,5CL)

Collection d'Yquem 3 x 2009 und 3 x 2015 ist eine außergewöhnliche Sammler-Edition aus dem legendären Château d'Yquem in Sauternes. Beide Jahrgänge wurden von Robert Parker mit 100 Punkten ausgezeichnet und zeigen eindrucksvoll, warum Yquem seit Jahrhunderten als Maßstab für edelsüße Weine gilt. Die sechs Halbflaschen werden in nummerierten Holzkisten direkt vom Château geliefert und verbinden Genuss, Seltenheit und Investitionspotenzial auf höchstem Niveau.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Château d'Yquem in einem leuchtenden Goldton, der mit der Reife zunehmend bernsteinfarbene Reflexe annimmt. Das Bouquet ist hochkomplex und vielschichtig: Aprikosenkonfitüre, kandierte Zitrusfrüchte, Mango, Papaya, karamellisierte Noten, Crème brûlée, getrocknete Kräuter und feine Würze prägen den Duft. Mit zunehmender Luft entwickeln sich zusätzliche Anklänge von Honig, Safran und nussigen Akzenten. Am Gaumen zeigt sich die Verbindung aus intensiver Süße, lebendiger Säure und enormer Konzentration in perfekter Balance. Der 2009er wirkt üppig, reif und kraftvoll, während der 2015er mit jugendlicher Spannung, präziser Frucht und bemerkenswerter Frische überzeugt. Beide Jahrgänge enden mit einem extrem langen, aromatisch nachhallenden Finale. Das Lagerpotenzial ist außergewöhnlich und reicht problemlos über mehrere Jahrzehnte, oft weit darüber hinaus.

Vinifikation
Château d'Yquem liegt auf den höchsten Hügeln von Sauternes im Bordeaux und profitiert von einem Terroir, das ideal für die Entwicklung von Botrytis cinerea ist. Nebel vom nahegelegenen Fluss und sonnige Tage sorgen dafür, dass die Trauben selektiv von Edelfäule befallen werden, wodurch Wasser verdunstet und die Aromen sowie der Zuckergehalt stark konzentriert werden. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand und in mehreren Durchgängen, da nur perfekt edelfaule Beeren verwendet werden. Vinifiziert wird mit höchster Präzision und strengster Selektion, um die charakteristische Tiefe, Frische und Langlebigkeit des Weins zu bewahren.

Essen & Servieren
Château d'Yquem passt hervorragend zu Foie gras, Blauschimmelkäse, Desserts mit Aprikose oder Mango sowie feinen Mandeltartes und Crème brûlée. Auch zu würzigen asiatischen Gerichten mit leichter Süße kann er überraschend gut harmonieren. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist bei jungen Jahrgängen wie 2015 empfehlenswert, während der 2009er meist nur behutsames Öffnen benötigt.

Produzent
Château d'Yquem zählt zu den berühmtesten Weingütern der Welt und ist die einzige Sauternes-Domäne, die in der Bordeaux-Klassifikation von 1855 den Rang Premier Cru Supérieur erhielt. Das Gut blickt auf eine über 400-jährige Geschichte zurück und hat seinen Ruf als Referenz für edelsüße Weine durch außergewöhnliche Qualität, extrem niedrige Erträge und kompromisslose Selektion gefestigt. Seine Weine gehören zu den begehrtesten und langlebigsten Dessertweinen überhaupt und genießen bei Kritikern und Sammlern gleichermaßen Kultstatus.

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