Colmello di Grotta Schioppettino 2022

Der Colmello di Grotta Schioppettino 2022 zeigt die charakterstarke, fast eigenständige Persönlichkeit der autochthonen Rebsorte Schioppettino. Ohne weitere Angaben zu Herkunft und Ausbau bleibt vor allem eines im Fokus: ein Rotwein mit Herkunftscharakter, Würze und individueller Note, der für Weinliebhaber spannend ist, die gerne abseits des Mainstreams entdecken.

Geschmacksprofil
Im Glas ist bei einem jungen Schioppettino typischerweise ein kräftiges Rubinrot bis Granatrot zu erwarten. In der Nase treten oft dunkle Beeren, schwarzer Pfeffer, florale Anklänge und eine feine Kräuterwürze hervor. Am Gaumen wirkt der Wein meist saftig, geradlinig und würzig mit präsenter, aber nicht aufdringlicher Tanninstruktur sowie frischer Säure, die ihm Spannung und Trinkfluss verleiht. Der Jahrgang 2022 dürfte sich eher jugendlich und aromatisch zeigen, mit Potenzial für einige Jahre Flaschenreife, in denen sich die würzigen und floralen Noten weiter verfeinern können.

Essen & Servieren
Schioppettino passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten, Pilzrisotto oder würzigen Pasta-Gerichten. Auch gereifter Hartkäse ist ein sehr guter Begleiter. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren; je nach Stil kann eine kurze Belüftung im Glas oder eine halbe Stunde im Dekanter sinnvoll sein.

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