Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Montelodoli 2021

Der Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione MonteLodoli ist eine ausdrucksstarke Interpretation des Sangiovese aus Gaiole in Chianti – kraftvoll, präzise und zugleich erstaunlich elegant. Als Gran Selezione stammt er ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten, ökologisch bewirtschafteten Weinbergen und repräsentiert die Spitze der Chianti-Classico-Qualitätspyramide. Mit seiner Kombination aus Tiefe, Finesse und Terroirprägung ist dieser Wein ideal für Genießer, die authentische toskanische Charakterweine suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot, klar und strahlend, mit feiner Viskosität, die bereits seine Konzentration erahnen lässt. In der Nase eröffnet er mit intensiven Aromen von roten Früchten – insbesondere Kirschen und reifen Himbeeren – begleitet von feinen Noten getrockneter Kräuter, süßen Gewürzen und einem Hauch von Tabak und Unterholz. Mineralische Anklänge und sehr gut integrierte Röstnoten vom Holz sorgen für zusätzliche Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der MonteLodoli mit einer beeindruckend harmonischen Struktur: die Tannine sind reif und feinkörnig, tragen jedoch klar die typische Sangiovese-Griffigkeit in sich. Die Frucht wirkt saftig und beinahe leicht süß anmutend, ohne je an Frische zu verlieren, unterstützt von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure. Das Holz ist perfekt dosiert – spürbar, aber nie dominant – und verleiht dem Wein Tiefe sowie eine lange, sehr anhaltende, würzig-mineralische Finale. Dieser Chianti Classico Gran Selezione besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial und wird sich über die nächsten 8–12 Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für den MonteLodoli stammen aus ökologisch bewirtschafteten Lagen rund um Gaiole in Chianti, wo kalkhaltige, steinige Böden und Höhenlagen den Sangiovese mit Frische, Spannung und ausgeprägter Mineralität prägen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur perfekt gereiftes, gesundes Traubenmaterial in den Keller zu bringen. Vinifiziert wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit mindestens 50 % Ganztrauben- bzw. Ganzbeerenvergärung, was dem Wein zusätzliche Struktur, Aromatik und Komplexität verleiht. Anschließend reift der Wein rund 24 Monate in gebrauchten 500-Liter-Tonneaux und großen Holzfässern, bevor er weitere etwa 6 Monate in der Flasche ruht, um sich zu harmonisieren und seine feine Balance zwischen Frucht, Würze und Holz zu finden.

Essen & Servieren
Dieser Chianti Classico Gran Selezione ist ein idealer Begleiter zu klassischer toskanischer Küche: Bistecca alla Fiorentina, geschmorte Lammkeule, Wildgerichte wie Reh oder Wildschwein, aber auch zu Rehragout mit Polenta oder Tagliatelle mit Ragù di Cinghiale. Ebenso harmoniert er hervorragend mit gereiftem Pecorino, Parmigiano Reggiano oder anderen herzhaften Hartkäsen. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C und geben Sie ihm, besonders in jungen Jahren, 1–2 Stunden im Dekanter, damit sich die Aromen voll entfalten und die Struktur sich schön öffnet.

Produzent
Colombaio di Cencio liegt im Herzen des Chianti Classico, in der Gemeinde Gaiole, einem der historisch bedeutendsten Orte für den toskanischen Qualitätsweinbau. Das Gut hat sich mit großer Konsequenz der Erzeugung charakterstarker Sangiovese-Weine verschrieben und setzt dabei auf nachhaltige, ökologische Bewirtschaftung und sorgfältige Handarbeit im Weinberg. Mit Weinen wie dem MonteLodoli Gran Selezione hat sich Colombaio di Cencio einen exzellenten Ruf als Erzeuger von terroirgeprägten, zugleich modernen und dennoch traditionsbewussten Chianti-Classico-Interpretationen erarbeitet und zählt heute zu den spannenden Referenzen der Region Gaiole.

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