Comando G El Reventon 2022

Comando G, El Reventón 2022 ist die letzte Jahrgangsabfüllung dieses legendären Einzellagen-Weins unter dem Comando‑G-Label – ab 2023 übernimmt ein neues El‑Reventón‑Projekt des Catena‑Teams. Der Wein stammt aus der hoch gelegenen Einzellage El Reventón bei Cebreros (Vinos de Madrid) und ist der einzige Comando‑G‑Cru auf Schiefer. Extrem limitiert (1.782 Flaschen, 50 Magnums), vereint er Kraft und erstaunliche Frische: die ausgewiesenen 15 % Alkohol sind perfekt eingebunden – ein Triumph über die warmen Bedingungen des Jahrgangs.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet El Reventón 2022 in einem transparenten, hellen Rubinrot mit ziegelfarbenen Reflexen am Rand – typisch für alte Garnacha‑Reben auf kargen, dunklen Böden. In der Nase zeigen sich kühle, steinig‑rauchige Schiefernoten, wilde rote Beeren, getrocknete Orangenschale und Granatapfel, dazu Thymian, Lavendel, rosa Pfeffer und ein Hauch süßer Fenchel. Ein dezentes, fleischig‑umamihaftes Timbre unterstreicht die mineralische Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein sehnig und präzise: saftige Him- und Sauerkirsche, Blutorange und Hagebutte werden von salziger Mineralität getragen. Die Textur ist seidig mit feinkörnigen, pudrigen Tanninen; die Extraktion bleibt feinfühlig und lässt den Wein mehr fließen als drücken. Der Abgang ist lang, kühl und salzig, mit Noten von schwarzem Tee, Zitruszeste und Graphit. Trotz der Kraft bleibt die Balance bestechend frisch. Reifepotenzial: hervorragend – er wird in den nächsten 2–3 Jahren an Finesse gewinnen und hat Spielraum für 8–12 Jahre, je nach Lagerung.

Vinifikation
Die Einzellage El Reventón liegt in den Ausläufern der Sierra de Gredos bei Cebreros auf kargen, stark verwitterten Schieferböden. Alte, buschförmig erzogene Garnacha‑Reben wurzeln tief in den Terrassen auf beachtlicher Höhe, wo große Tag‑/Nachttemperaturunterschiede für aromatische Klarheit und natürliche Frische sorgen. Der schiefergeprägte Untergrund verleiht dem Wein seine salzige, rauchige Mineralität und die charakteristische Umami‑Note. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in kleinen Kisten. Vergoren wird traditionell mit weinbergseigenen Hefen, häufig mit einem Anteil Ganztrauben, um die Spannung und Kräuterwürze zu bewahren. Extraktion geschieht sehr behutsam – eher Infusion als Mazeration. Der Ausbau erfolgt lange und schonend in großen, gebrauchten Holzfässern und Foudres, um Struktur zu verfeinern, ohne Holz aufzudrängen; alle 2022er erhielten eine verlängerte Reifezeit. Abfüllung im Juni 2024, minimal geschönt und filtriert, um die Herkunft pur abzubilden.

Essen & Servieren
Ausgezeichnet zu gegrilltem Lammkarree, Ibérico‑Schweinekotelett, Rebhuhn oder Taube, aber auch zu Pilzragout, Ratatouille und gereiftem Hartkäse. Die salzige, umami‑geprägte Ader harmoniert zudem wunderbar mit mediterranen Kräutern und einer Spur Rauch. Servieren bei 14–16 °C; junge Flaschen gerne 45–60 Minuten in einer bauchigen Karaffe belüften.

Produzent
Comando G – gegründet von Fernando García und Daniel Landi – gilt als Speerspitze der Gredos‑Renaissance und hat die Eleganz alter Garnacha‑Bergweinberge international neu definiert. Mit minimaler Intervention, penibler Lagenarbeit und großem Respekt vor kühlen Hochlagen‑Terroirs entstehen Weine von Transparenz und Finesse, die regelmäßig Spitzenbewertungen erhalten. El Reventón 2022 markiert das Ende dieser Lage unter dem Comando‑G‑Dach; ab Jahrgang 2023 wird sie im Rahmen eines neuen El‑Reventón‑Projekts des Catena‑Teams fortgeführt – ein weiteres Kapitel in der Geschichte dieser außergewöhnlichen Parzelle.

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