Comando G Villanueva 2023

Comando G Villanueva 2023 ist ein duftiger, mineralisch geprägter Garnacha aus der Sierra de Gredos, der Eleganz und Präzision in seltener Balance vereint. Die Village-Abfüllung aus Villanueva de Ávila zeigt eine ätherische, florale Aromatik mit großer Länge und erinnert in ihrer Finesse fast an Chambolle-Musigny. Ohne Schwefel bis zur Füllung vinifiziert und in winziger Auflage abgefüllt (3.972 Flaschen im August 2024), verkörpert er das Puristen-Ideal moderner Berg-Garnacha. Comando G hat die DO Vinos de Madrid mit alten Hochlagen-Parzellen auf Granit international ins Rampenlicht gerückt und gilt als Wegbereiter dieser Stilistik.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles bis mittleres Rubinrot mit zarter Transparenz und brillantem Glanz – typisch für hochgelegene, granitgeprägte Garnacha. Nase: Ausgesprochen aromatisch und floral, mit Noten von Hibiskus, Veilchen und Hagebutte. Saftige Anklänge von Wassermelone und roter Johannisbeere treffen auf eine klare, steinige Signatur nach nassem Granit; ein Hauch von Zitruszeste und feinen Kräutern unterlegt die Frische. Gaumen und Finale: Seidig und federleicht im Auftakt, dann straff geführt mit vibrierender Säure, feinkörnigen Tanninen und präziser, kühler roter Frucht. Der mineralische Zug wirkt salzig und mundwässernd, der Nachhall ist lang, filigran und granitstaubig mit Anklängen von Blutorange und getrockneten Blüten. Hohe Trinkfreude in der Jugend, zugleich Substanz für Entwicklung. Reifefenster: 2025–2032+, je nach Präferenz für Frische oder tertiäre Nuancen.

Vinifikation
Terroir: Alte Buschreben Garnacha in der Sierra de Gredos rund um Villanueva de Ávila (DO Vinos de Madrid). Hochlagen mit großen Tag-Nacht-Amplituden, verwitterter Granit und sandige Oberböden bringen Leichtigkeit, Spannung und eine ausgeprägte, salzig-steinige Mineralität. Weinberg & Keller: Sorgfältige Handlese mit strenger Selektion. Spontan vergoren – häufig mit ganzen Trauben – in offenen Holz- oder Betongefäßen, mit behutsamer, infusionartiger Extraktion, um Finesse statt Kraft zu betonen. Ausbau in großen, gebrauchten Holzgebinden und/oder Beton, um die Frucht und den Terroirausdruck zu bewahren. Schwefel wird erst unmittelbar vor der Abfüllung zugesetzt; die Füllung dieses Jahrgangs erfolgte im August 2024, insgesamt 3.972 Flaschen.

Essen & Servieren
Perfekt zu feiner Küche mit Kräuterakzenten: Steinpilz-Risotto, gebratene Maispoularde, Kaninchen mit Oliven, Thunfisch vom Grill, Ratatouille, mediterrane Gemüseküche sowie luftgetrockneter Schinken und mittelreifer Manchego. Servieren bei 14–16 °C in großen Burgunder-Gläsern; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe.

Produzent
Comando G, gegründet von Daniel Landi und Fernando García, gehört zu den prägenden Stimmen der Sierra de Gredos. Mit akribischer Arbeit in alten Hochlagen-Parzellen und minimalinvasiver Kellerphilosophie haben sie die DO Vinos de Madrid auf die Weltkarte gesetzt und den Stil der ätherischen, granitgeprägten Garnacha etabliert. Ihre Weine – vom Village bis zu legendären Einzellagen – genießen internationale Anerkennung für Präzision, Eleganz und Terroirtiefe.

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