Conseillante Pomerol, 2015

Château La Conseillante 2015, Merlot aus Pomerol, verbindet Tiefe, Eleganz und die kühle Präzision des linken Ufers von Bordeaux.

Über den Wein
Château La Conseillante liegt im Herzen von Pomerol, wo Merlot und Cabernet Franc auf Böden mit Ton, Kies und sandigen Partien wachsen. Genau diese Mischung verleiht dem Wein in vielen Jahrgängen seine Kombination aus Fülle, Frische und feiner Spannung. Der 2015er wirkt dabei besonders ausgewogen, mit reifer Frucht und klarer Kontur. Die Reben werden in einem der renommiertesten Crus der Appellation mit großer Sorgfalt gepflegt, oft mit dem Ziel, geringe Erträge und gut ausbalancierte Trauben zu erreichen. Der Jahrgang 2015 brachte in Bordeaux reife, konzentrierte Trauben hervor, und bei Château La Conseillante zeigt sich das in einer sehr präzisen, eleganten Auslegung des Stils. Merlot spielt hier traditionell die Hauptrolle, ergänzt durch Cabernet Franc, der dem Wein aromatische Spannung und Struktur gibt. Nach der Lese wurde der Wein klassisch in französischen Barriques ausgebaut, teils in neuem Holz, was die Frucht nicht überdeckt, sondern rahmt. Das Ergebnis ist ein Pomerol, der Tiefe und seidige Textur mitbringt, ohne an Frische zu verlieren.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Château La Conseillante 2015 in tiefem Rubinrot mit leuchtendem Rand, und schon der erste Eindruck wirkt sehr präzise. In der Nase entfalten sich reife Pflaumen, schwarze Kirschen und Veilchen, dazu kommen Trüffel, Kakao und ein feiner Hauch gerösteten Holzes. Am Gaumen ist der 2015er vollmundig und zugleich erstaunlich geschmeidig, mit samtigen Tanninen und einem dichten Kern aus dunkler Frucht. Der Abgang ist lang, fein und anhaltend, mit würzigen und leicht erdigen Noten, die den Pomerol-Charakter schön unterstreichen.

Essen & Servieren
Zu Château La Conseillante 2015 passen Gerichte mit Tiefe und Saftigkeit besonders gut. Ein geschmortes Rinderbackerl, Lamm aus dem Ofen oder Rehrücken mit Pilzjus greifen die dunkle Frucht und die seidige Struktur des Merlot auf. Auch Ente mit Waldpilzen oder Perlhuhn mit Kräutern funktionieren sehr gut, weil Cabernet Franc dem Wein genug Spannung für feine Geflügelgerichte gibt. Als klassische regionale Empfehlung aus Bordeaux bietet sich ein mit Kräutern gebratenes Lamm oder ein Entrecôte mit Kartoffelgratin an, gerne mit einer Sauce auf Basis von Jus oder Schalotten. Reifer Comté oder ein anderer gereifter Hartkäse sind eine stimmige Ergänzung am Ende des Essens.

Produzent
Château La Conseillante gehört zu den angesehensten Namen in Pomerol und ist seit dem 18. Jahrhundert eng mit der Identität der Appellation verbunden. Das Weingut liegt zwischen Château Pétrus und Château Cheval Blanc, und genau diese Lage hat seinen Ruf über Generationen geprägt. Heute steht vor allem Marielle Cazaux als technische Direktorin im Mittelpunkt der Weinbereitung, während das Haus weiterhin von einer klaren Idee getragen wird, Merlot in seiner feinsten und elegantesten Form zu zeigen. Die Weine gelten als präzise, duftig und texturiert, mit einer eher seidigen als massiven Interpretation von Pomerol. Diese Stilistik beruht auf sorgfältiger Arbeit im Weinberg, auf dem Zusammenspiel von Ton, Kies und Sand sowie auf einer Vinifikation, die Frucht, Struktur und Herkunft in Balance hält. Im Jahrgang 2015 zeigt sich das besonders deutlich, weil Reife und Frische hier sehr überzeugend zusammenfinden.

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