Conseillante Pomerol, 2023

Conseillante Merlot aus Pomerol zeigt 2023 die elegante, seidige Seite des Bordeaux mit tiefer Frucht, Würze und feiner mineralischer Spannung.

Über den Wein
Die Reben für diesen Conseillante Merlot aus Pomerol stehen auf den typischen Ton- und Kiesböden des Plateaus und seiner Ausläufer, wo die Wasserversorgung oft sehr ausgewogen ist. Gerade im Bordeaux, und besonders in Pomerol, profitiert Merlot von solchen Böden, weil sie Wärme speichern und zugleich Struktur geben. Cabernet Franc ergänzt hier meist mit Frische, floraler Kontur und einer etwas kühleren Kräuternote. Der Wein wirkt damit nicht breit, sondern präzise gebaut. 2023 wurde im Bordeaux insgesamt von wechselhaftem Wetter und reifem Lesegut geprägt, weshalb eine sorgfältige Selektion entscheidend ist. Für die Vinifikation liegt bei einem Wein wie diesem eine klassische, parzellenbezogene Verarbeitung nahe, um die unterschiedliche Reife von Merlot und Cabernet Franc sauber herauszuarbeiten. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa 50 Prozent neu, verleiht zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Das Ziel ist weniger Opulenz um ihrer selbst willen als ein seidiger, klarer Stil mit reifen Tanninen und feiner Würze.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Conseillante Merlot 2023 aus Pomerol in tiefem Rubinrot mit violettem Schimmer, und schon beim ersten Schwenken wirkt er konzentriert und einladend zugleich. In der Nase steigen Veilchen, reife Pflaume und schwarze Kirsche auf, dazu kommen Trüffel, Kakao und ein leiser, erdiger Ton, der sehr schön an die Herkunft aus Bordeaux erinnert. Am Gaumen ist 2023 großzügig und zugleich fein gezeichnet, mit voller Struktur, seidiger Textur und Tanninen, die sich eher polierend als kantig anfühlen. Der Nachhall bleibt lang, elegant und leicht würzig, mit dunkler Frucht, floralen Spuren und einem Hauch von Erde.

Essen & Servieren
Zu diesem Conseillante Merlot passt alles, was saftige Textur und würzige Tiefe mitbringt. Ein geschmortes Rinderbäckchen, rosa gebratene Entenbrust oder Hirschrücken mit Jus greifen die dunkle Frucht und die feinen Tannine sehr schön auf. Auch Lammkoteletts mit Rosmarin oder ein Rehragout funktionieren ausgezeichnet, weil die Struktur des Weins aus Pomerol genügend Rückgrat für kräftigere Gerichte hat. Als klassischer regionaler Vorschlag bieten sich Entrecôte à la bordelaise oder ein geschmortes Kalbsgericht nach Art des Südwestens an. Gereifter Käse, etwa ein Comté oder ein alter Saint-Nectaire, rundet den 2023er ebenfalls überzeugend ab.

Produzent
Conseillante gehört zu den renommiertesten Namen in Pomerol, einem Teil von Bordeaux, der für seine fein gezeichneten, oft besonders seidigen Merlot-Weine bekannt ist. Das Gut ist eng mit der Familie Nicolas verbunden und wird heute von Gutsleiterin Marielle Cazaux geprägt, die für einen präzisen, eher zurückhaltenden Stil steht. Unter ihrer Arbeit wirken die Weine nie überladen, sondern konzentriert, duftig und sehr klar in der Frucht. Genau das macht die Handschrift von Conseillante aus: Die Weine verbinden Tiefe mit Eleganz, und sie behalten trotz reifer Stoffigkeit immer eine gewisse innere Spannung. Pomerol ist dafür ein idealer Ort, weil die Kombination aus Ton und Kies Merlot sowohl Fülle als auch Definition geben kann, und Cabernet Franc bei solchen Cuvées oft zusätzliche Frische und aromatische Transparenz einbringt. Im Jahr 2023 zeigt sich diese Philosophie besonders deutlich, denn hier geht es nicht um Lautstärke, sondern um Balance, Präzision und Länge.

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