Contadi Castaldi Franciacorta Blanc Extra Brut 2020

Der Contadi Castaldi Franciacorta Blanc Extra Brut 2020 ist ein Meisterwerk italienischer Schaumweinkultur aus der renommierten Lombardei. Mit einer Cuvée aus Chardonnay und Pinot Bianco vereint dieser Franciacorta herausragende Reinheit und vielschichtige Komplexität. Die sorgfältige Auswahl der Trauben aus mindestens 20 Einzellagen und Traubenbeständen von mindestens 35 Jahre alten Reben spiegelt nicht nur traditionsreiches Handwerk, sondern auch die Liebe zum Detail und die Wertschätzung der Zeit wider.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Blanc Extra Brut mit einem hellen, strahlenden Strohgelb und feinperliger, anhaltender Mousse. Das Bouquet entfaltet zarte, aber ausdrucksstarke Aromen von weißen Blüten, frischem Apfel, Zitrusnoten und einem Hauch von Mandel. Mineralische Anklänge und feine Hefenoten runden das Aromenspiel elegant ab. Am Gaumen überzeugt der Franciacorta mit einer präzisen, frischen Struktur: Saftige Granny-Smith-Äpfel, knackige Birnen und leichte Brioche-Töne verschmelzen mit einer spürbaren Mineralik und lebendigen Säure. Die Extra Brut-Dosage sorgt für ein trockenes Mundgefühl und unterstreicht die Klarheit und Eleganz dieses Schaumweins. Der Abgang besticht durch Länge und Finesse: Salzig-mineralische Akzente und ein nachhaltiger Eindruck von Zitrus und weißen Früchten laden zum nächsten Schluck ein. Durch seine Struktur und Frische besitzt dieser Franciacorta ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von mehreren Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus 37 ausgewählten Weinbergen in der Franciacorta-Region, deren Böden reich an Kalk und Mineralien sind und so perfekte Voraussetzungen für frische, elegante Schaumweine bieten. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um höchste Qualität zu gewährleisten und die Trauben bei optimaler Reife zu selektieren. Nach der sanften Pressung und Vergärung reift die Cuvée traditionell auf der Feinhefe – oftmals länger als gesetzlich vorgeschrieben –, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Cremigkeit verleiht. Mit einer Extra-Brut-Dosage bleibt die Stilistik besonders puristisch und trocken.

Essen & Servieren
Der Contadi Castaldi Franciacorta Blanc Extra Brut eignet sich hervorragend als Aperitif, aber auch als Begleiter feiner Gerichte wie Austern, Carpaccio vom Fisch, Sushi oder Ziegenkäse. Seine Frische harmoniert wunderbar mit leichten, mediterranen Vorspeisen und hellem Geflügel. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 6–8 °C. Beim Öffnen empfiehlt sich eine kurze Belüftung im Glas, ein dekantieren ist jedoch nicht notwendig.

Produzent
Contadi Castaldi ist eines der innovativsten Weingüter der Franciacorta-Region und Teil der renommierten Terra Moretti Gruppe. Das Weingut verbindet historische Kellerarchitektur mit modernster Kellertechnik und hat sich durch sein Engagement für Qualität und Leidenschaft für das Terroir einen exzellenten Ruf erarbeitet. Zahlreiche Auszeichnungen und ein fester Platz in der Elite der italienischen Schaumweinproduzenten unterstreichen die Bedeutung von Contadi Castaldi als Vorreiter für Franciacorta mit internationaler Ausstrahlung.

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