Contadi Castaldi, Franciacorta Brut nvt NV

Der Contadi Castaldi Franciacorta Brut ist ein eleganter, italienischer Schaumwein aus der traditionsreichen Lombardei. Seine Verbindung aus frischer Frucht, feiner Perlage und präziser Reifung macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter – sowohl als Aperitif als auch zu feinen Speisen. Als Brut ohne Jahrgang steht er für den charakteristischen, konstanten Stil des Hauses Contadi Castaldi.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Franciacorta in einem leuchtenden Gelb mit zarten grünen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase wirkt er frisch und klar, mit floralen Anklängen sowie Aromen von Limette, Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und einem dezenten Hauch grüner Paprika. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, frisch und fein ausbalanciert. Die lebendige Säure verleiht ihm Spannung, während die Fruchtaromen in einen langen, anhaltenden Nachhall übergehen. Dank seiner harmonischen Struktur kann er unmittelbar genossen werden und besitzt zugleich ein gutes Reifepotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Contadi Castaldi entsteht in der Franciacorta, einer für ihre hochwertigen Schaumweine bekannten Region mit klimatisch begünstigten Weinbergen. Die Gärung erfolgt über etwa 20 Tage in Edelstahltanks, anschließend durchläuft der Wein teilweise eine malolaktische Gärung. Die erste Reifephase dauert sieben Monate und findet teils in Edelstahltanks, teils in Barriques statt. Danach reift der Franciacorta weitere 20 bis 26 Monate auf der Hefe, wodurch er zusätzliche Tiefe und Finesse gewinnt.

Essen & Servieren
Als Aperitif passt dieser Franciacorta hervorragend zu feinen Antipasti, Austern, Sushi und Meeresfrüchten. Auch zu gebratenem Fisch, hellem Geflügel oder milden Frischkäsen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich; durch vorsichtiges Einschenken bleibt die feine Perlage optimal erhalten.

Produzent
Contadi Castaldi zählt zu den renommierten Weingütern der Franciacorta und verbindet traditionelles Handwerk mit einem ausgeprägten Innovationsgeist. Die Geschichte des Hauses begann mit der behutsamen Umwandlung einer ehemaligen Ziegelei, die Vittorio Moretti aufgrund der persönlichen Erinnerungen seiner Frau Mariella erwarb. Aus dem historischen Gebäude entstand ein rund 7.000 Quadratmeter großer Weinkellerkomplex. Heute steht Contadi Castaldi für qualitätsorientierte Franciacorta-Weine und eine moderne Interpretation der regionalen Schaumweintradition.

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