Conte Emo Capodilista Baon Rosso 2019

Der Conte Emo Capodilista Baòn Rosso 2019 verkörpert venezianische Eleganz und handwerkliche Exzellenz in einem Glas. Dieser außergewöhnliche Rote stammt aus der prestigeträchtigen Region Veneto und wird ausschließlich in ausgewählten Jahrgängen in begrenzter Menge hergestellt. Der Name „Baòn“ verweist auf das alte venezianische Wort für das kleine, aber edle Weinbaugebiet Baone – ein echter Geheimtipp für Weinliebhaber, die auf der Suche nach authentischer Regionalität sind.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Baòn Rosso 2019 in einem tiefen, rubinroten Farbton mit funkelnden Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet, das an reife Waldfrüchte wie Kirschen und Brombeeren erinnert, ergänzt von würzigen Noten, erdigen Komponenten und einer feinen Nuance von Kakao und Lakritz. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und dennoch elegant – mit samtigen Tanninen, die perfekt eingebunden sind, begleitet von einer animierenden Frische. Die aromatische Komplexität zieht sich durch, mit weiteren Noten von dunkler Schokolade, etwas Leder sowie einem Hauch mediterraner Kräuter. Das Finale ist lang und ausgewogen, wobei feine Mineralnoten den Nachhall prägen und auf das große Lagerpotenzial dieses Weins hindeuten. Bei richtiger Lagerung zeigt der Baòn Rosso 2019 seine Klasse auch noch nach mehreren Jahren und gewinnt mit der Zeit an Tiefe und Raffinesse.

Vinifikation
Die Weinberge von Baone liegen eingebettet im sanften Hügelland der Colli Euganei, wo vulkanische Böden, kalkhaltige Untergründe und ein mildes Klima ideale Bedingungen für komplexe Rotweine bieten. Die Trauben für den Baòn Rosso werden per Hand gelesen und mit größter Sorgfalt selektiert, um nur die besten Beeren für die Vinifizierung zu verwenden. In der Kellerei erfolgt eine traditionelle Maischegärung auf kontrollierter Temperatur, um die Aromenvielfalt und Struktur optimal zu bewahren. Anschließend reift der Wein über mehrere Monate in Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und elegante Tannine verleiht. Der geringe Ertrag und die akribische Handarbeit spiegeln sich in der außergewöhnlichen Qualität jeder Flasche wider.

Essen & Servieren
Der Baòn Rosso 2019 entfaltet seine Stärken als vielseitiger Speisenbegleiter: Probieren Sie ihn zu geschmortem Rind, Lamm oder Wild, zu Pilzrisotto, würzigen Pastagerichten oder gereiften Käsesorten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Wir empfehlen, den Wein eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich sein voller Charakter optimal entfaltet.

Produzent
Das Weingut Conte Emo Capodilista blickt auf eine lange, traditionsreiche Geschichte zurück, tief verwurzelt in der venezianischen Weinbaukultur. Die Familie Capodilista bewirtschaftet ihre Lagen rund um die Villa Emo Capodilista mit großem Respekt für Natur und Handwerk. Durch ihr Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit hat sich das Gut als feste Größe in den Colli Euganei etabliert und konnte zahlreiche Auszeichnungen für seine ausdrucksstarken, terroirgeprägten Weine gewinnen.

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