Cortese Orange-utan Bianco Siciliane Bio 2025

Cortese Orange-utan Bianco Siciliane Bio 2025 ist ein charakterstarker, ökologisch erzeugter Orange Wine aus Sizilien, der mit seiner Verbindung aus Inzolia und Zibibbo viel Frische, Aromatik und Struktur ins Glas bringt. Die traditionelle Maischegärung verleiht ihm Tiefe und eine fein herbe Spannung, während die Herkunft aus dem sonnenverwöhnten Süden Italiens für reife Frucht und mediterranes Flair sorgt. Ein moderner, zugleich sehr ursprünglicher Wein mit klarer Handschrift und spannender Geschichte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Gold- bis Orange-Ton. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig mit Noten von Orangen- und Zitronenschale, reifer Steinfrucht, getrockneten Kräutern, floralen Anklängen und einem Hauch Gewürz. Am Gaumen wirkt er saftig, strukturiert und lebendig, mit feiner Gerbstoffspur, gut eingebundener Säure und einer angenehm trockenen, mineralischen Länge. Die Textur ist cremig und dennoch animierend, wodurch der Wein trotz seiner aromatischen Tiefe nie schwer wirkt. Dank seines jugendlichen Jahrgangs besitzt er bereits schönen Trinkfluss, kann aber auch noch etwas an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem südöstlichen Sizilien rund um Cerasuolo di Vittoria, wo warme Tage, viel Sonne und mediterrane Einflüsse ideale Bedingungen für ökologischen Weinbau schaffen. Inzolia und Zibibbo werden Mitte September von Hand in kleine Kisten gelesen, um Frische und Traubenqualität bestmöglich zu bewahren. Nach dem sanften Entrappen und Pressen werden die Rebsorten getrennt vinifiziert: Inzolia mazeriert 2 bis 3 Wochen auf der Schale, Zibibbo bis zu 6 Wochen. Während der Gärung erfolgt tägliches, schonendes Unterstoßen des Tresterhuts, um Farbe, Aroma und Struktur zu extrahieren. Anschließend reift der Wein rund 3 Monate auf der Feinhefe und wird im Stahltank ausgebaut, damit seine klare, mediterrane Frische erhalten bleibt.

Essen & Servieren
Dieser Orange Wine passt hervorragend zu mediterraner Küche, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Antipasti, gereiftem Käse, orientalisch gewürzten Gerichten oder auch zu Gerichten mit Kürbis und Kräutern. Serviert werden sollte er leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C. Ein Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann ihm aber bei Bedarf etwas zusätzliche Offenheit und Harmonisierung verleihen.

Produzent
Azienda Agricola Cortese liegt in Cerasuolo di Vittoria im südöstlichen Sizilien und ist eng mit dem dortigen warmen, trockenen Klima und dem ökologischen Weinbau verbunden. Lange Zeit wurde das Gut von Giovanna Cortese geführt, bevor Stefano und Marina Girelli aus Trento es 2016 übernahmen und behutsam modernisierten. Heute arbeitet Cortese konsequent biologisch mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Biodiversität und minimalen Eingriffen im Weinberg wie im Keller. Das Ziel sind authentische, terroirgeprägte Weine mit unverwechselbarem sizilianischem Charakter.

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