Corton Grand Cru Les Grèves Domaine Domaine Des Croix, 2023

Domaine Des Croix Pinot Noir 2023 aus Corton Grand Cru in Burgund zeigt Präzision, Finesse und Herkunft, geprägt von kalkreichen Lagen und kühler Frische.

Über den Wein
Der Pinot Noir für diesen 2023er stammt aus Corton Grand Cru in Burgund, einer Lage, die mit ihren Kalk-, Ton- und Mergelböden viel Spannung und Struktur liefert. Domaine Des Croix arbeitet organisch und mit dem Ziel, die Eigenart der Einzellage klar herauszuarbeiten, statt den Wein mit Stilmitteln zu überformen. Gerade beim Pinot Noir ist das in Corton wichtig, weil die Reife hier oft von Tiefe und Frische zugleich lebt. Der Jahrgang 2023 brachte in Burgund meist sehr gesundes Lesegut und Weine mit guter Balance zwischen aromatischer Reife und Spannung. Für Domaine Des Croix ist eine sorgfältige Vinifikation typisch, mit behutsamem Ausbau im Holz, damit der Pinot Noir aus Corton Grand Cru seine Lage und seine natürliche Struktur behalten kann. Der Ausbau in französischen Barriques, davon ein Teil neu, unterstützt den Wein, ohne die Frucht zu verdecken. So entsteht ein Burgund, das auf Präzision setzt und nicht auf Effekte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2023er Domaine Des Croix Pinot Noir aus Corton Grand Cru in tiefem Rubinrot, mit einem Duft nach roter Kirsche, Veilchen und feiner Würze. Am Gaumen wirkt er straff gebaut, aber nicht hart, mit seidigen Tanninen und einer klaren, rotfruchtigen Mitte. Dazu kommen erdige Anklänge, etwas Trüffel und ein mineralischer Zug, der dem Wein Länge gibt. Der Jahrgang 2023 sorgt für Frische und Konzentration zugleich, sodass der Wein jetzt schon anziehend wirkt, aber erst in den kommenden Jahren wirklich aufblühen dürfte.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir aus Burgund passt hervorragend zu geschmortem Rind, Rehrücken oder einem klassisch gebratenen Perlhuhn. Auch Ente mit Kirschsauce oder Hähnchen mit Morcheln greifen die feinen roten Fruchtaromen und die würzige Tiefe des Weins schön auf. Als regionale Empfehlung bietet sich Coq au Vin an, denn das Gericht verbindet Sämigkeit, Pilzaromen und herzhafte Sauce auf eine Weise, die den Corton Grand Cru sehr gut begleitet. Gereifter Comté oder ein anderer gut ausgebauter Hartkäse sind ebenfalls stimmige Partner, wenn Sie den Wein eher pur zu einem Käsegang genießen möchten.

Produzent
Domaine Des Croix ist ein moderner, qualitätsorientierter Betrieb in Burgund, der vor allem für klare, präzise Weine mit ernsthaftem Lagencharakter bekannt ist. Das Weingut wurde von David Croix aufgebaut, der zuvor als Winzer und Kellermeister eng mit der burgundischen Spitzenszene verbunden war und den Stil des Hauses nachhaltig geprägt hat. Unter seiner Leitung steht weniger der große Gestus im Vordergrund als die genaue Arbeit im Weinberg und im Keller, damit die Herkunft sichtbar bleibt. Bei einem Wein wie dem Pinot Noir 2023 aus Corton Grand Cru zeigt sich das besonders deutlich, weil die Kraft der Lage und die Feinheit der Rebsorte in einem sehr burgundischen Gleichgewicht zusammenfinden. Organische Bewirtschaftung, sorgfältige Selektion und ein zurückhaltender Ausbau im französischen Holz gehören zu dem Ansatz, der die Weine des Hauses definiert.

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