Corton Grand Cru Les Renardes° André Françoise, 2017

André Françoise Pinot Noir 2017 aus Corton Grand Cru in Burgund zeigt Tiefe, Eleganz und die kühle Mineralität der kalkreichen Lagen. Der Wein verbindet reife Frucht mit feiner Würze und viel Länge.

Über den Wein
Die Pinot-Noir-Reben für diesen Wein wachsen im Corton Grand Cru in Burgund auf kalk-, ton- und mergelhaltigen Böden, die der Sorte Struktur und Spannung geben. Für Pinot Noir ist das eine klassische, anspruchsvolle Herkunft, in der Lage und Jahrgang besonders deutlich sprechen. Der 2017er profitiert vom gemäßigten Charakter des Jahrgangs und zeigt deshalb nicht nur Reife, sondern auch Präzision. Die Lese erfolgt bei hochwertigen Burgunderweinen in der Regel sorgfältig von Hand, damit nur gesundes Lesegut in den Keller kommt. Der Ausbau über 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Bei Pinot Noir aus Corton Grand Cru wird oft auf ein fein austariertes Verhältnis von Holz, Frische und Textur geachtet, und genau das prägt auch diesen Jahrgang 2017.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2017 André Françoise Pinot Noir aus Corton Grand Cru in einem tiefen Rubin mit granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich reife Schwarzkirsche, Himbeere und Veilchen mit Rauch, einem Hauch von Erde und feiner Trüffelwürze. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber nicht schwer, mit seidigen Tanninen, klarer Frucht und einer eleganten, lang anhaltenden Linie. Der 2017er bleibt dabei bemerkenswert ausgewogen, denn die Frucht ist präsent, ohne die mineralische Seite des Corton Grand Cru zu verdrängen.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir passen kräftige Speisen mit saftiger Textur besonders gut. Denken Sie an geschmortes Rind, Rehrücken mit Pilzen oder Perlhuhn mit Kräutern, weil die feinen Tannine und die elegante Frucht des Weins solche Gerichte sehr schön aufnehmen. Auch zu Entenbrust mit einer leichten Kirschsauce zeigt der 2017 André Françoise Pinot Noir aus Corton Grand Cru seine ganze Klasse. Als klassische regionale Kombination bietet sich Boeuf bourguignon an, denn die burgundische Küche trifft hier genau den Stil des Weins. Gereifter Hartkäse oder Comté aus der Region sind ebenfalls eine stimmige Wahl, besonders wenn der Wein etwas Luft bekommen hat.

Produzent
André Françoise ist mit Burgund und besonders mit der Côte de Beaune verbunden, auch wenn der Name nicht zu den lautesten der Region gehört. Gerade das macht den Reiz solcher Weine aus, denn hier steht nicht das Etikett im Vordergrund, sondern die Herkunft und die handwerkliche Auslegung von Pinot Noir. Im Corton Grand Cru kommt dieser Ansatz gut zur Geltung, weil die Lage ohnehin viel Ausdruck mitbringt und keine Üppigkeit braucht. Typisch für einen ernst gemeinten Burgunderstil sind Zurückhaltung im Keller, Feingefühl beim Ausbau und der Wunsch, die Eigenart des Jahrgangs sichtbar zu lassen. Beim 2017er zeigt sich das in einer Balance aus reifer Frucht, kühler Würze und Länge, also genau den Eigenschaften, die Burgund-Liebhaber an einem guten Pinot Noir suchen. Wer sich mit Burgund beschäftigt, denkt bei der Region oft an Namen wie Louis Jadot, Domaine de la Romanée-Conti oder Faiveley, doch auch kleinere Produzenten wie André Françoise tragen mit ihrem Stilverständnis zum Charakter des Gebietes bei.

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